Un truc culinar de la bucătari experimentați – iReceptář.cz
Fasolea este un aliment grozav, dar adesea provoacă balonare. Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, acest efect neplăcut poate fi ușor evitat. Încercați trucuri dovedite de la bucătari experimentați, care vă vor garanta că boabele vor fi fine, moi și fără balonări nedorite. Nu este nimic dificil în asta!
Această leguminoasă are un conținut ridicat de proteine, fibre și minerale, pentru care este foarte benefică pentru sănătate. În același timp, fasolea oferă organismului o doză mare de energie fără a conține colesterol sau o cantitate mare de grăsimi. Prin urmare, include-le înapoi în dieta ta fără teamă de balonare! Este suficient să știi să le prepari corect, după care te vei îndrăgosti imediat de gustul lor.
Puteți vedea cum să gătiți rapid fasole roșie într-o oală sub presiune într-un videoclip de pe YouTube, pe canalul Ceskerecepty:
Sursa: Youtube
Înmuiere peste noapte
Pentru a evita balonarea neplăcută după consumul de fasole, este important să le acordați atenție înainte de a le găti. Fasolea trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte. Folosiți suficientă apă pentru înmuiere, deoarece fasolea o va absorbi parțial. Dacă este posibil, scurgeți apa o dată sau de două ori în timpul perioadei de înmuiere și adăugați apă nouă. În acest fel, îl vei scăpa de substanțele flatulente pe care le eliberează boabele.
Gătitul fără sare
Dupa ce a trecut timpul de inmuiere, se scurge fasolea, se clateste bine si se fierbe in apa curata. Apoi gătiți fasolea la foc mic până când se înmoaie. În timpul gătirii, este important să verificați în mod continuu boabele de fasole, deoarece se poate forma spumă la suprafață, care trebuie îndepărtată. Nu adăugați sare în fasole sub nicio formă, deoarece coaja de pe fasole se va întări și nu se va înmuia nici după două ore de gătit.
Ierburi pentru flatulență
Cu toate acestea, în loc de sare, puteți adăuga ierburi și mirodenii în timpul gătitului, care nu numai că vor reduce în mod eficient efectele de balonare ale fasolei, dar le vor îmbunătăți și gustul! Printre cele mai populare sunt frunza de dafin, chimenul, maghiranul, cimbru, feniculul, busuiocul si saturatura. Trebuie doar să le pui în oala cu fasolea la începutul gătitului pentru ca aromele lor să se dezvolte suficient și să pătrundă în fasole.
Folosind o oală sub presiune
O oală sub presiune sau lentă este un ajutor excelent pentru a găti fasole rapid și eficient. Datorită presiunii și temperaturii mai mari, fasolea se înmoaie mult mai repede decât atunci când se gătește într-o oală tradițională. Așadar, puneți fasolea înmuiată și clătită într-o oală sub presiune, adăugați apă proaspătă și condimente după gust, închideți oala și gătiți conform instrucțiunilor producătorului, de obicei în jur de 20 până la 30 de minute. După gătit, lasă presiunea să scadă în mod natural înainte de a deschide oala. Fasolea va fi fragedă, moale și plină de aromă.
Servire de fasole fiartă
Fasolea gatita este foarte versatila si poate fi folosita in multe feluri de mancare. Le poți adăuga atât în supe, unde adaugă bogăție și valoare nutritivă, cât și în salatele răcoritoare de vară cu avocado și roșii. Dar fasolea este potrivită și pentru tocănițe și tocane, care îmbogățesc perfect gustul alimentelor. Pentru vegetarieni și vegani, sunt și baza perfectă pentru prepararea burgerilor de casă sau ca umplutură pentru tortilla și burrito.
Surse: toprecepty.cz, varimesmarcelou.cz