O rețetă delicioasă de Šumava care transformă mâncarea ieftină într-o delicatesă de lux – iReceptář.cz

Ciupercile Wenceslas sunt printre cele mai populare ciuperci de toamnă ale culegătorilor de ciuperci din Cehia, care cresc chiar și pe vreme mai rece. Se spune că sunătoarea începe să crească pe St. Wenceslas, adică 28 septembrie, după care și-au primit și numele. Sezonul de creștere al acestor ciuperci este destul de lung și le puteți găsi în pădure până la sfârșitul lunii noiembrie.

Au un gust delicat si o aroma placuta si sunt ideale pentru prepararea multor feluri de mancare. Încercați să le serviți pe pâine prăjită, care va adăuga aromele potrivite și va transforma pâinea obișnuită într-o delicatesă de care cu siguranță vă veți îndrăgosti. Este o cina rapida ideala, dar si o gustare gustoasa, pe care fiecare culegător de ciuperci și gurmand o va aprecia.

Vrei să știi rețeta de václavka pe pâine prăjită cu sfeclă roșie și rucola? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul ciuperci Šumava:

Cum să recunoști vagabonzii

Chanterelle este o ciupercă pe care o poți recunoaște cu ușurință după pălărie. Este de culoare galben-brun până la brun-roșcat și suprafața sa este acoperită cu solzi fibroși care conferă ciupercii aspectul său caracteristic. Tulpina sau piciorul are pe ea resturi galbene de vela, iar semnul tipic al gărgăriței este un inel rupt în formă de stea.

Unde cresc ranuncile

De regulă, veți găsi gărgărițele în grupuri mari fie pe trunchiurile de copaci morți, fie pe cioturi, dar apar și pe copacii vii. Wence-ul comun este cel mai răspândit în pădurile de foioase și conifere.

Prelucrare

Wenceslas trebuie întotdeauna tratat termic, așa că pregătirea lor ar trebui să dureze întotdeauna cel puțin 20 până la 25 de minute. Datorită acestui lucru, vei elimina eventualele toxine care ar putea cauza probleme digestive mesenilor. Folosiți doar pălării pentru pregătire, deoarece picioarele sunt prea dure pentru a fi mâncate.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti rețeta de václavek pe pâine prăjită, pregătiți 3 pumni mari de pălării václavek, 3 felii de slănină, 2 linguri de unt, 120 ml bulion de vită, 2 linguri de sfeclă tocată fiartă, 1 mână de rucola, usturoi, 1 lingură de brânză balcanică mărunțită, 1 lingură de oțet balsamic, 1 tulpină de pătrunjel cu frunze netede, pâine pentru prăjire și, după gust, condimente precum sare, piper și chimen măcinat.

Wenceslas pe pâine prăjită

Mai întâi, curățați cu grijă capacele vacclavurilor și tăiați-le în sferturi. Taiati apoi baconul in cuburi mici. Se încălzește o lingură de unt într-o tigaie și se prăjește baconul pregătit până se rumenește. Se adauga restul de unt si baconul tocat. Se condimentează amestecul după gust cu condimente și se lasă să fiarbă 5 minute.

Apoi se toarnă vacclavky prăjit cu bulionul și se fierbe sub capac timp de 25 de minute. Adăugați bulion sau apă dacă este necesar. Lăsați lichidul să fiarbă la sfârșit. Apoi adăugați rucola și sfecla roșie și lăsați amestecul să se încălzească încă o vreme.

Între timp, pregătiți pâine prăjită frumos crocante și, cât sunt încă calde, ungeți-le cu usturoi. La final, întindeți uniform amestecul de zară pe fiecare pâine prăjită, stropiți cu brânză de Balcani și pătrunjel tocat mărunt.

Resurse: www.houbickavkuchyni.cz, www.videokucharka.cz, www.toprecepty.cz