Amintiți-vă această metodă de depozitare în congelator – iReceptář.cz

Noi, cehii, suntem o națiune de pâine! Fiecare dintre noi organizează până la 39,3 kilograme de produse de patiserie într-un an. Și asta nu este suficient… Dar pâinea are multe avantaje. Este ieftin, sățios și poate fi folosit pentru un mic dejun, o gustare și o cină grozave. Pe lângă clasica felie unsă, o poți folosi pentru a îngroșa gulașul, pentru a face pesto de pâine, granola, supă sau chiar maioneză de un anumit gust.

Coaceți pâine cu aluat de grâu și secară! Autorul videoclipului – Vít Nezkusil vă va arăta procedura pe canal YouTube.com.

Până și pâinea îmbătrânește…

Dar adevărul este că cea mai bună pâine este cea proaspătă, moale și parfumată. Din păcate, această stare fericită durează doar 24 de ore. După aceea, aluatul începe să „îmbătrânească”, să se usuce și să se întărească. În plus, chiar și o friptură tare poate fi folosită (de exemplu, pentru pâine prăjită), dar nu este tot. Deci, ce poți face pentru a păstra pâinea achiziționată proaspătă și „nu guma” cât mai mult timp posibil? Există o mulțime de rețete garantate, de exemplu, depozitarea produselor de copt cu un măr feliat. Acest lucru poate sau nu să funcționeze. Este mult mai bine (dacă, de exemplu, sunteți la o cabană și trebuie să păstrați o rezervă de pâine), să vă bazați pe îngheț.

Într-o îmbrățișare rece

Frost este un conservant testat în timp. Este folosit pentru conservarea cărnii, fructelor, legumelor, așa că de ce nu ar funcționa pentru pâine? Dar, conform experților, este important să „puneți pe gheață” pâine proaspătă și răcită. Dacă puneți o pâine în congelator cât este încă caldă, se poate aburi și se poate strica. O soartă la fel de disperată s-ar întâmpla pe „pâinea veche” rămasă în cutia ta de pâine. Înghețul nu îl va menține proaspăt, și în plus există riscul de mucegai care rămâne în pâine chiar și atunci când este dezghețată.

Luptați cu pâine de casă

Dacă doriți să vă congelați pâinea de casă, potrivit cofetarului Mirka van Gils Slavíková, este mai bine să nu o coaceți complet. Pe scurt, lasam sa se raceasca dupa ce o scoti din cuptor, inveleste-l in folie si da-l la congelator. La depozitare, asigurați-vă că în apropierea pâinii congelate nu există alimente aromate (usturoi, pește), deoarece pâinea tinde să „tragă” diverse arome și mirosuri în sine.

Decongelați, coaceți și mâncați!

Dacă trebuie să folosiți pâinea congelată pentru consum, scoateți-o din regnul său de gheață și puneți-o direct într-un cuptor încălzit la 180-200 °C. În acel moment, aluatul se va termina de copt și va fi moale, parfumat și crocant. Când îl mănânci, nu ai ști deloc că a fost păstrat în congelator câteva săptămâni. Bucurați-vă!

Surse: www.jidloaradost.ambi.cz, www.kupi.cz