Poate îngheța? Cum să procedați corect la înghețare – iReceptář.cz

Faptul că poți arunca o recoltă întreagă de coacăze sau dovlecei și morcovi tăiați în congelator nu este cu siguranță nimic nou pentru tine. La fel și carnea cumpărată pentru stoc sau poate produse de patiserie. Cu toate acestea, există alimente a căror păstrare în congelator vă poate surprinde. Poate pentru că trebuie să ai măcar o mică idee cum să le faci față.

Lapte

Se va păstra în congelator luni de zile, așa că dacă plecați în vacanță sau pentru o perioadă mai lungă de timp, de exemplu la copii și nu doriți să transportați o cutie deschisă, pur și simplu turnați-o peste și congelați-o. Așteptați-vă să se extindă puțin când îngheață. Apoi dezghețați-l încet, de preferință la frigider, și lăsați-i suficient timp. De asemenea, puteți îngheța produse „nelactate”, precum ovăz sau migdale.

Ou

Nu puneți ouă întregi la congelator. Le puteți, totuși, să le congelați bătute și puțin bătute (și astfel să pregătiți porții din trei bucăți pentru micul dejun) sau să congelați gălbenușurile și albușurile individual. Ceea ce este potrivit, de exemplu, pentru coacerea ulterioară de Crăciun. Rețineți întotdeauna cât este în interiorul pachetului. Nu le lasa la congelator mai mult de jumatate de an si lasa-le mult timp la decongelare, ideal in frigider.

Vin

într-adevăr. Dar amintiți-vă că după decongelare, un vin care nu deranjează frigul, adică alb sau rosé, se va descurca mai bine. Dar dacă intenționați să utilizați roșul pentru gătit, de exemplu, congelarea nu va face cu siguranță niciun rău.

Unt

Stoc mare sau surplus? Este mai bine să-l îngheți decât să-l strici stând mult timp în frigider. Cu toate acestea, despachetați-l din ambalajul original de hârtie și împachetați-l bine în folie alimentară, folia în sine, hârtie cerată sau doar într-o cutie. Dacă apoi trebuie să-l folosiți rapid din congelator, încercați să-l dați pe răzătoare în vas. Dezghețați o dată sau de două ori.

Brânzeturi

Dar se aplică doar celor tari, nu le înghețați pe cele moi. Și pe cele tari le dai pe răzătoare înainte de a le congela și pune-le într-o cutie de bună calitate. Înainte de utilizare, trebuie doar să lăsați brânza să se înmoaie pentru scurt timp și să o presărați pe alimentele pe care urmează să le coaceți.

Pâine și alte produse de patiserie

Simțiți-vă liber să puneți resturile la congelator. Dar tăiați pâinea în felii în avans și înfășurați orice produs de patiserie foarte strâns sau nu ezitați să aspirați dacă puteți. Datorita umezelii pe care o contine in mod natural, il vei proteja de inghet si deci de stricarea mai repede. Decongelați încet, de preferință peste noapte la frigider.

Koláče și colab.

Același lucru este valabil și pentru pâine și chifle, precum și pentru produsele de patiserie dulci. Ambalarea atentă este esențială, fie că este într-o pungă de plastic, hârtie cerată sau alte ambalaje similare. Așteptați-vă la o perioadă de valabilitate mai scurtă, dar îl puteți păstra în congelator până la trei luni.

rosii

Conțin multă apă, așa că la început ai crede că nu au locul în congelator. Dar aruncați-le într-un blender (sau treceți-le cu grijă printr-un blender de câteva ori într-un recipient înalt) și sigilați-le cu grijă într-o cutie bine etanșată. Vor fi păstrate exact ca și cum le-ați fi fiert.

Banane

Curățați-le, tăiați-le în bucăți mai mici sau mai mari și închideți-le într-o pungă cu fermoar cu cât mai puțin aer. Vor arăta în continuare la fel în congelator, dar așteptați-vă să devină maro odată ce încep să se dezghețe. Nu le îndepărtează în niciun fel gustul și nici nu îl vei recunoaște într-un sandviș cu banane sau într-un smoothie.

Cartofi și cartofi dulci

Probabil știi foarte bine ce se întâmplă cu cartofii lăsați pe blatul din bucătărie timp de o oră după ce i-ai curățat de coajă – devin urâți. Același lucru li se întâmplă și la congelator. Dar faceți din ei piure de cartofi sau pur și simplu piureați-i cu unt, împărțiți-l în porții (sau poate două sau patru) și congelați-l. Se lasa apoi sa se raceasca in frigider inainte de a o folosi si apoi se incalzeste incet cu putin lapte in plus intr-o cratita. Puteți folosi aceeași procedură pentru cartofii dulci sau un amestec dintre ei.

Orez fiert

Este practic să gătiți o cantitate mai mare de orez în plus, dar este practic și să congelați resturile. Dar începeți-l cât mai curând posibil după gătit. Cel mai bine este să îl puneți într-una sau două porții într-o cutie potrivită pentru cuptorul cu microunde și să îl congelați imediat când s-a răcit. Apoi dezghețați în cuptorul cu microunde. Datorită acestui lucru, orezul va fi frumos și pufos și încă bun.

Paste fierte

Le puteți păstra și la rece. Dar verificați cât de gata sunt – ar trebui să intre în congelator al-dente sau puțin mai tare. Datorită acestui fapt, nu eliberează amidon atunci când sunt încălzite. Când vreți să le mâncați, aruncați-le în apă clocotită pentru mai puțin de un minut sau direct în sosul iute pregătit.

Sursa: revista Receptář