Părinții din Republica Cehă îl oferă copiilor mici. Această băutură nu trebuie consumată înainte de vârsta de 5 ani – iReceptář.cz

Laptele nu este un aliment fără probleme

În legătură cu laptele crud, s-ar putea să vă gândiți imediat la termenul derogatoriu mamă organică. Dar nu trebuie să fim prea duri. Toată lumea ar dori să mănânce și să bea mai bine. Cert este că oamenii cărora le pasă mult de originea alimentelor și de modul în care acestea sunt procesate încearcă să găsească o alegere mai potrivită nu doar pentru ei, ci și pentru familiile lor. Cu toate acestea, nu toată lumea realizează că consumul de lapte este puțin mai complicat decât ar părea.

A fi intolerant la lactoză sau a avea o alergie directă la cazeină sau proteinele din zer nu este nimic nou sau la modă. Omenirea suferă de aceste dificultăți de aproximativ zece mii de ani, adică de când am început să domesticim animalele sălbatice și laptele a devenit un aliment mai accesibil. În timp ce oamenii au pus mâna pe carne prin vânătoare, laptele era disponibil doar după domesticire.

Cu toate acestea, corpul uman nu a fost pregătit pentru consumul de lapte. Chiar și acum cinci mii de ani, majoritatea adulților încă sufereau de dureri abdominale și crampe sau diaree după ce consumau lapte. Pe de altă parte, după naștere, copiii au un nivel mai ridicat al enzimei necesare pentru a digera laptele, motiv pentru care laptele era în mod natural mai digerabil pentru copii.

Laptele provoacă probleme atât pentru adulți, cât și pentru copii

Cu toate acestea, natura încă nu a fost spălată de specia umană și nu s-a blindat suficient genetic. Astăzi, o anumită formă de intoleranță la lactoză este mai frecventă la asiatici, hispanici sau africani. Pentru unele dintre aceste grupuri se aplică chiar și 95%. La nivel global, cel puțin 65% din populație are o formă de intoleranță, în timp ce aici doar aproximativ 15 până la 20% dintre cehi au.

În cazul laptelui procesat, hormonii sau antibioticele pot pândi și în acest produs acum produs industrial. Deci, consumul de lapte are cu siguranță multe capcane. S-ar părea că laptele crud poate fi o alegere bună mai ales pentru copii. Cu toate acestea, poate fi dăunător sănătății și este, de asemenea, mai greu de digerat.

Riscurile laptelui crud nepasteurizat

Laptele de vacă poate fi plin de bacterii cauzatoare de boli, pe care copiii le vor consuma din cauza neprocesării ulterioare cu lapte. Sistemul lor imunitar nu este încă suficient de dezvoltat și, prin urmare, există un risc semnificativ mai mare de a contracta salmonella, listerioza sau alți agenți patogeni care se pot afla în laptele neprocesat. Chiar și adulții se pot îmbolnăvi de aceste boli, dar corpul lor este mai capabil să lupte împotriva bacteriilor.

Pasteurizarea sau fierberea este cea mai ușoară metodă de a face laptele crud nu numai sigur, ci și mai digerabil. Același lucru este valabil și pentru alte produse lactate nepasteurizate, de exemplu brânza sau iaurt.

Nu degeaba laptele crud vândut aici este întotdeauna echipat cu instrucțiuni privind posibilele riscuri pentru sănătate. Pe ele trebuie precizat că produsul nu a fost pasteurizat, iar în mod ideal ar trebui să existe și un avertisment și că produsul nu este potrivit copiilor sub 5 ani, femeilor însărcinate sau persoanelor cu imunitate redusă.

Nici măcar 71 de persoane din Regiunea Boema de Sud nu știau acest lucru. Acești oameni s-au îmbolnăvit de campilobacterioză în 2010, după ce au consumat lapte nepasteurizat de la un automat. În Germania, un copil a fost internat în spital în 2024 după ce a consumat lapte care conținea bacterii E. coli și Listeria. În California americană, chiar și 171 de persoane s-au confruntat cu probleme de sănătate în 2023 și 2024. Și tot ce trebuie să faci este să fierbi laptele.

Surse: openaccessgovernment.org, , santepubliquefrance.fr, mzd.gov.cz