Avertisment european pentru focar de salmonella legat de tomate – iReceptář.cz

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a emis un avertisment cu privire la un focar mare de salmonella legat de consumul de roșii, în special de soiul datterino originar din Sicilia. Începând cu 2023, numărul persoanelor infectate în 16 țări europene și în Regatul Unit crește constant. Ce înseamnă acest lucru pentru consumatori și cum să vă protejați de această bacterie?

Doriți să aflați mai multe despre salmonella și despre cum să vă protejați de efectele ei nocive? Urmăriți un videoclip interesant YouTube pe canalul Aktuality.sk:

Situație periculoasă

Italia are cele mai multe cazuri, cu 67 de pacienți, urmată de Germania cu 62, Austria cu 33 și Franța cu 23. Regatul Unit are 29 de infecții, iar Canada a raportat cinci cazuri în rândul călătorilor către Europa în 2023 și 2024. Informațiile din rapoartele pacienților cu salmonella din Austria, Republica Cehă, Danemarca, Germania, Franța, Irlanda, Italia, Luxemburg și Suedia au arătat că 64 din 90 de pacienți au raportat că au consumat roșii, iar 42 din 64 au raportat roșii mici sau cherry.

Ce este salmonella

Salmonella este un gen de bacterii care provoacă o boală numită salmoneloză. Bacteria are capacitatea de a pătrunde în straturile mai profunde ale membranei mucoase și de acolo poate ajunge în sânge, unde se răspândește în tot organismul. Infecția se transmite prin alimente contaminate, cel mai adesea carne crudă sau insuficient gătită, ouă, produse lactate și legume.

Simptomele salmonelozei

Perioada de incubație pentru salmoneloză este de obicei de 6 până la 72 de ore. Cele mai frecvente simptome includ diareea apoasă, uneori cu sânge sau mucus, dureri abdominale crampe, greață și vărsături, febră, dureri de cap și oboseală generală.

Cum se tratează salmoneloza?

În cele mai multe cazuri, salmoneloza se limpezește de la sine în câteva zile. Pentru o persoană sănătoasă, această boală nu este de obicei periculoasă. Copiii mici, vârstnicii sau persoanele bolnave pot fi deosebit de expuse riscului. Le este mai greu să facă față pierderilor mari de fluide și ioni. Cu toate acestea, boala salmonella nu trebuie subestimată. Tratamentul se concentrează în primul rând pe reumplerea lichidelor și a mineralelor pierdute prin diaree și vărsături. În cazuri mai severe, poate fi necesară spitalizarea și administrarea de antibiotice.

Prevenirea salmonelozei

Spălați-vă întotdeauna bine mâinile cu săpun și apă caldă înainte de a pregăti mâncarea, după ce ați folosit toaleta și după ce ați manipulat carne crudă, ouă sau legume. Gătiți carnea, ouăle și alte alimente suficient de mult și la o temperatură ridicată. Nu utilizați aceleași ustensile pentru alimente crude și gătite. În mod ideal, consumați numai lapte pasteurizat și alte produse lactate. Evitați să mâncați ouă crude și alimente preparate din acestea, cum ar fi maioneza. Verificați întotdeauna data de expirare înainte de a consuma alimente.

Ce să faci dacă te infectezi

Dacă dezvoltați simptome de salmoneloză, consultați un medic cât mai curând posibil. El nu numai că vă va oferi îngrijirea necesară, dar vă va sfătui și cum să continuați tratamentul. Actualul focar de salmonella legat de consumul de roșii este un avertisment pentru noi toți. Urmând regulile de igienă de bază și alegând cu atenție alimentele, putem reduce semnificativ riscul de infecție. Fiți precauți și fiți la curent cu recomandările autorităților sanitare.

Resurse: www.foodsafetynews.com, www.bezpecnostpotravin.cz, www.efsa.ueropa.eu