Elena Karalienė a dezvăluit secretul lui Gian Luca: „Îl folosește când este în pericol de a pierde”

Mulți oameni confundă clătitele Kėdainiai cu clătitele Žemaitsi – diferența dintre aceste două rețete va fi explicată odată pentru totdeauna în emisiune.

Kėdainiai este renumit pentru clătitele sale de cartofi din oraș, despre care se crede că au apărut acum 50 de ani. Autorul rețetei nu este cunoscut cu exactitate, dar se spune că ar fi fost creat de o femeie care lucra la fabrică.

Potrivit etnologilor, faptul că clătitele Kėdainiai sunt un preparat recent este confirmat și de faptul că nu sunt menționate în manualele de gătit.

Se crede că au apărut dintr-o viață grea, când doreau să mănânce bine și ieftin și să-și hrănească familia. Ca urmare, clătitele cu cartofi au început să fie aromate cu carne.

Și Gian Luca va încerca să răspundă acestei provocări a clătitelor Kėdainiai făcând quiche de cartofi cu carne. Asta înseamnă că, în loc de aluatul obișnuit folosit pentru quiche, Gian Luca îl va face din cartofi.

Ca de obicei, Elena și Gian Luca nu își vor pregăti singuri preparatele. În această dimineață, Elena va găti alături de Juste, un adevărat profesionist, iar Gian Luca cu fratele ei, Gerts, un pasionat de bucătărie.

Un panel format din trei evaluatori independenți va decide ce fel de mâncare – cel al Elenei sau al lui Gian Luco – va câștiga de data aceasta.

Cum să prepari corect clătitele Kėdainiai?

Partenerul Elenei, Justė, vă va spune că clătitele Kėdainiai sunt foarte ușor de preparat. Adevărat, va sublinia că, deși acest fel de mâncare de obicei nu are nevoie de făină, ea folosește puțină făină și un ou – totul de dragul unei consistențe mai bune a preparatului și a face clătitele mai ușor de gătit.

„Deși clătitele ar trebui să fie ușor rumenite, este important ca interiorul să fie moale și suculent”, va spune ea.

Dupa ce au pregatit cartofii ii vor lasa putin sa stea, iar apoi vor incepe sa pregateasca carnea pentru clatite. Ei vor asezona carnea cu ceapa tocata, piper, sare si ou. Adevărat, cel mai bine este să alegi carne de porc pentru acest fel de mâncare.

„În mod tradițional, pentru acest fel de mâncare se folosea carne de porc tocată, dar mai târziu restaurantele au simplificat producția și au început să facă clătite cu carne tocată”, spune Justė.

Și în emisiune vei vedea și cum se formează astfel de clătite!

Arma secretă a lui Gian Luca în bucătărie este?…

Între timp, echipa masculină nu va uita să folosească arma secretă de bucătărie a lui Gan Luca – parmezanul – în timp ce își pregătesc preparatul. Il vor folosi atat pentru aluat de cartofi cat si pentru decor.

„Când Gian Luca este amenințat cu înfrângerea, el folosește mereu parmezan…” – E. Karalienė va dezvălui comisiei secretul colegului ei.

Carnea va trebui, de asemenea, pregătită pentru acest fel de mâncare într-un mod complet diferit. La prăjit, Gian Luca va folosi usturoi și cimbru, iar apoi va adăuga treptat bulion în tigaie. Rezultatul final al felului de mâncare este deja în această duminică.

„Mâncarea. Challenge” – duminica, ora 9 a.m. la TV3!