Mulți oameni fac această greșeală atunci când reîncălziți cârnații. Se transformă în otravă – iReceptář.cz
Vrei să servești mereu cârnați perfecti la masă acasă, care să fie plini de suc, să nu spargă inutil în timpul preparării și să nu constituie un risc pentru sănătatea mesenilor? Evită una dintre greșelile majore! Cum să încălziți corect acest cârnați?
Cârnații se numără printre alimentele populare care nu îngreunează portofelul și pot fi pregătiți relativ rapid fără prea mult efort. Cu toate acestea, mulți dintre noi facem o greșeală în timpul preparării lor, care nu numai că înrăutățește semnificativ gustul cârnaților, dar are și un impact negativ asupra sănătății noastre. Deci, ce ar trebui să evitați când încălziți cârnații și cum ar trebui să procedați corect?
Cum să încălzești cârnații corect? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul Pregnant Chef:
Sursa: Youtube
Un pericol ascuns pândește în cuptorul cu microunde
Mulți oameni fac greșeala de a reîncălzi cârnații folosind un cuptor cu microunde. Carnea procesată conține substanțe chimice și conservanți care suferă modificări nedorite în timpul încălzirii cu microunde și impactul lor negativ asupra sănătății umane crește și mai mult. Acest lucru este valabil și pentru colesterolul conținut, care se oxidează în cuptorul cu microunde și reprezintă o povară și mai mare pentru organismul nostru. Deci, hot-dog-urile cu siguranță nu au locul cuptorului cu microunde. Alege proceduri care sunt potrivite și inofensive pentru sănătate! Aveți mai multe opțiuni. Care este anume?
Fierbe în apă
Cel mai bun și mai sigur mod de a încălzi cârnații este în apă. Mai întâi, încălziți apa într-o oală și încălziți-o la 90 de grade Celsius. Oricum, nu trebuie fiert niciodată! Cel mai convenabil este să lăsați apa să fiarbă, să opriți imediat arzătorul și în aproximativ un minut să puneți cârnații în ea, pe care îi lăsați în ea aproximativ 5 până la 7 minute. In acest fel, te vei asigura ca sunt incalzite treptat si uniform, iar in acelasi timp carnatii isi vor pastra suculenta placuta.
Încălzire treptată în apă
O altă metodă care poate fi aleasă la încălzirea cârnaților este atunci când îi puneți într-o oală cu apă rece, pe care o veți încălzi treptat. Cârnații se vor încălzi treptat, dar apa nu trebuie să fiarbă din nou. Nu lăsați cârnații în apă mult timp, chiar dacă opriți aragazul. Cârnatul s-ar usca inutil și s-ar pierde din aromă.
Încălzire cu abur
În același mod, cârnații aburiți își vor păstra gustul și suculenta maximă. Se toarnă puțină apă în oală, apoi se pune un cuptor cu abur, care se folosește în mod normal pentru găluște, și se întinde pe el cârnații. Lăsați-le să se încălzească peste apă clocotită aproximativ 10 minute. Deși această metodă de încălzire durează cu câteva minute mai mult, gustul cârnaților este absolut perfect ca rezultat.
În cuptor
O altă opțiune este încălzirea cârnaților într-un cuptor obișnuit. Mai întâi, preîncălziți-l la 180 °C, între timp întindeți cârnații pe o foaie de copt și apoi dați-i la cuptor pentru câteva minute. Această metodă nu numai că garantează o încălzire uniformă, dar previne și spargerea cârnaților.
Cum să nu se spargă cârnații
Dacă ați avut cârnați păstrați la frigider înainte de preparare, nu-i puneți niciodată în apă cât sunt încă reci. Acesta este cel mai frecvent motiv pentru crăparea lor. Lăsați-le ceva timp la temperatura camerei înainte de a le găti. La fel, nu aruncați niciodată cârnații în apă, ci puneți-i lin în ea.
Resurse: www.regiony.rozhlas.cz, www.toprecepty.cz, www.eurozpravy.cz, www.vitalweb.cz