Coji de cartofi spălate vă vor ajuta să le pregătiți – iReceptář.cz
Nu scăpați de coaja cartofilor în mod inutil! Nu numai că conțin nutrienți valoroși, dar fac și chipsuri excelente.
Cartofii sunt folosiți nu numai ca garnitură frecventă pentru multe feluri de mâncare, dar fac și parte din multe mese. Fie că le-ați folosit pentru a face piure de cartofi, clătite de cartofi sau găluște, nu aruncați cojile decojite la gunoi! Ar fi o rușine veșnică. Le poți folosi pentru a face chipsuri crocante de casă într-un mod simplu, căruia nimeni nu îi poate rezista și sunt gata în câteva minute.
Cum se prepară exact chipsuri de casă din coajă de cartofi în cuptor? Urmărește un videoclip interesant de pe YouTube pe canalul Queen of Scotland:
Sursa: Youtube
O gustare sarata sanatoasa
Ar fi păcat să nu mai folosim cojile de cartofi. Probabil ați auzit deja că cei mai mulți nutrienți și vitamine sunt chiar sub piele. Este o sursă excelentă de fibre, care este benefică nu numai pentru digestie, ci și reduce riscul de boli de inimă, cancer de colon și diabet.
Cojile conțin și o doză semnificativă de potasiu, care susține metabolismul adecvat, precum și fier, care este un mare ajutor în funcționarea globulelor roșii. Pieile mai contin vitamina B3, antioxidanti utili, fitoenzime si fitonutrienti.
Cuvântul unui expert
„Coaja este o sursă grozavă de fibre și dacă sunt din cartofi de bună calitate, nu am nimic împotriva lor. Până la urmă, acasă pregătim mereu cartofi cu coaja pe cap”, spune Margit Slimáková, specialist în prevenirea sănătății și nutriție.
Utilizarea cojilor are propriile reguli
Cu toate acestea, atunci când folosiți coji de cartofi, este important să rețineți că preparatele trebuie întotdeauna pregătite din ele înainte ca cartofii să înceapă să încolțească. „Dar se spune că cartofii cu coaja se mănâncă până la Crăciun.
Apoi încep să germineze, ceea ce nu mai este potrivit pentru consum. Prin urmare, nu folosiți cartofi încolțiți pentru chipsuri. Chipsurile ar trebui, de asemenea, să fie prăjite în ulei bun, de exemplu ulei de rapiță”, recomandă bucătarul Martin Štangl.
Chipsuri de casă din coajă de cartofi
Chipsurile din coajă de cartofi sunt preparate similar chipsurilor clasice. Vei avea nevoie de coaja de la 1 kg de cartofi, ulei vegetal sau de masline, sare si, in functie de preferinte, alte condimente precum boia de ardei, chimen sau chili.
Spălați întotdeauna cu grijă cartofii cu o perie înainte de a-i curăța de coajă. Apoi le curățați cu o racletă. În acest caz, nu este indicat să curățați cartofii cu un cuțit, cojile ar fi inutil de groase. Apoi scufundați-le într-un vas cu apă și gheață timp de aproximativ o oră, apoi scurgeți-le și uscați-le cu un prosop.
Chips într-o tigaie
Daca vreti sa le pregatiti intr-o tigaie, prajiti-le in ulei incins pana devin crocante si aurii. Apoi scoate-le cu o oala cu fanta, scurgem excesul de ulei si aseaza-le putin pe un prosop de hartie. La final, sărați-le și puteți servi
Chips la cuptor
De asemenea, se pot prepara chipsuri de cartofi din coaja la cuptor. Mai întâi, stropiți-le cu ulei într-un castron, sărați-le sau ungeți-le cu condimentele alese, apoi puneți-le uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți-le la cuptor și coaceți timp de 8 până la 10 minute, până când se rumenesc ușor și devin crocant.
Resurse: www.toprecepty.cz, www.zachranjidlo.cz, www.fres.iprima.cz