Un truc puțin cunoscut pentru a dezgheța carnea în 5 minute – iReceptář.cz

Ai un salariu? Atunci o „urgență de carne” de la congelator poate fi utilă. „Așa fac, de obicei cumpăr carne la reducere, o las să înghețe și când e cel mai rău, o scot și o prelucrez”, mărturisește Irena, în vârstă de cincizeci de ani, din Pardubice, care nu poate lăsa. stocul ei se irosește.

Desigur, delicatesa congelată nu este comparabilă cu carnea proaspătă, dar este totuși potrivită… Desigur, trebuie să ții cont de întârzierea în timp la decongelarea cărnii. „Pentru a nu pierde ore inutil, recomand să puneți carnea la frigider peste noapte”, spune expertul, adăugând că fiecare tip de carne necesită un timp diferit de decongelare.

De exemplu, cotletele sau pieptul de pui dezosat se vor înmuia de obicei în opt până la douăsprezece ore. Pentru fripturi mai groase și bucăți mai mari de pui, așteptați chiar și o zi întreagă. Din fericire, există modalități de a accelera procesul…

Autorul videoclipului, American Test Kitchen vă arată diferite sfaturi de dezghețare. Mai multe pe canal YouTube.com.

Ce zici de bucăți mari de carne

„Dacă trebuie să decongelați o bucată mare de carne – sau chiar o pasăre întreagă – lăsați ingredientul în ambalajul original și puneți-l într-un castron mare cu apă rece. Apoi pune-l la frigider și așteaptă să se înmoaie carnea”, recomandă expertul și continuă: „Ține cont că fiecare kilogram de carne are nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a se dezgheța. Deci, dacă aveți o piesă mai mare, estimați-i greutatea și, prin urmare, timpul.”

Luptați cu două oale

Te grăbeşti? Feliile mai subțiri de carne precum cotletele, fripturile sau fileurile de pește pot fi dezghețate folosind două oale din oțel inoxidabil. Întoarceți unul dintre ele cu susul în jos. Pune pe ea carnea pe care vrei să o dezgheți (desigur într-o pungă de plastic).

Fierbe apa intr-o alta oala si pune-o cu capul in jos deasupra carnii. Datorită căldurii care se va transfera între cele două zile de oale, carnea se va dezgheța mai repede și nu va trebui să așteptați ore lungi.

Ai grijă la aer

Potrivit experților, nu trebuie să lăsați niciodată carnea expusă la aer în timpul decongelarii. De ce? „Aerul este un izolator fantastic și, în loc să accelereze procesul, de fapt îl încetinește”, spune omul de știință Paul Adams, care recomandă utilizarea materialelor care conduc căldura atunci când decongelați alimentele. Și asta, după el, este metal sau apă. Ține-te!

Surse: www.nasdum.eu, www.nasdum.eu