Se prepară fără umplutură, dar în cuptor se transformă într-un umplut – iReceptář.cz
Vă place și când turnați ceva într-o matriță și își face magia în cuptor? Exact asta este un tort inteligent. Un desert simplu care se transformă într-un desert cu mai multe straturi în timpul coacerii. Pregătirea durează doar câteva minute. Ce ti-ai putea dori mai mult?
La prima vedere, acest desert poate părea foarte obișnuit, dar în timpul coacerii, dintr-un aluat simplu se formează trei straturi. Fundul cu burete, centrul cremos și blatul pufos. Secretul succesului constă într-o procedură atentă, proporția corectă de ingrediente și o temperatură scăzută de coacere.
Urmărește videoclipul de la crearea YT a canalului Cookrate – Cehă: Rețetă pentru Smart Cake
Sursa: Youtube
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de ingrediente de bază care se găsesc în aproape fiecare bucătărie: șase ouă, 250 de grame de zahăr, 125 de grame de făină simplă, 125 de grame de unt, un litru de lapte și puțină aromă de vanilie.
Începeți prin a separa gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă ușoară, care va adăuga lejeritate prăjiturii. Adăugați untul topit și amestecați treptat făina și laptele pentru a obține un aluat omogen. La final, bate albușurile spumă până se întărește și amestecă-le cu grijă în aluat. Amestecul rezultat va fi lichid și din această cauză se vor forma straturi.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt. Coacem la 150 de grade Celsius aproximativ o oră până când suprafața devine aurie și fermă la atingere. După ce ați scos din cuptor, lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă pentru a permite straturilor să se fixeze bine.
Când feliați tortul, dezvăluie straturi clar separate, care arată ca și cum ați adăuga umplutură în aluat. Partea de jos este moale și cremoasă, stratul mijlociu seamănă cu o budincă de vanilie, iar partea de sus are o textură ușoară de burete. Puteți varia prăjitura adăugând coaja de lămâie pentru un gust răcoritor sau o pudră ușoară de cacao pentru o notă de ciocolată.
O prăjitură inteligentă este cea mai bună după ce a stat câteva ore la rece, când straturile se așează și mai bine. Inainte de servire il poti decora cu zahar pudra sau adauga fructe proaspete, care ii subliniaza perfect gustul delicat.
Sursa: jamilacuisine.ro