Luați lămâile și umpleți-le într-un pahar. Acest brevet merită o medalie de aur – iReceptář.cz

Învață cum să faci magie cu lămâi

De ce este bine să puneți toate lămâile și limele într-un pahar cu apă? Există cel puțin două motive. Aflați cum să păstrați lămâile în cel mai bun mod posibil sau să le fermentați și să le transformați într-o garnitură delicioasă, cu un gust strălucitor unic.

Ce zici de lămâi? Încărcați-le ca autor al acestei postări de pe canalul YouTube Kitchen & Craft. Cu toate acestea, autorul folosește doar coajă de lămâie murată și asta este cu siguranță o rușine.

Lămâile murate sunt pe măsură

Lămâile și limele sunt destul de comune în țările mediteraneene, așa că nu este de mirare că de aici vin și multe rețete și trucuri pentru folosirea lor. Există multe rețete de lămâi murate, iar rezultatul nu este doar un fruct moale, foarte acid, ci și un întreg spectru de alte arome. Depinde doar ce reteta folosesti.

Practic, vă puteți imagina orice combinație de condimente. Lămâia și sarea neobișnuite vor adăuga coaja preparatului, iar condimentele nu vor face decât să gădili papilele gustative. În rețete, veți găsi de obicei utilizarea de sare și frunze de dafin sau ulei de măsline, rozmarin și chili sau turmeric măcinat, chili, muștar și ulei, sau semințe negre numite și susan negru. Atâtea regiuni, atâtea gusturi. În plus, lămâile au voie să fermenteze în miere, care este o altă opțiune și o categorie în sine.

Lămâile fermentate sau murate nu sunt doar un ingredient special, ci și o garnitură. Aroma murată, de lămâie se potrivește bine cu brânzeturile moi, dar în Africa și Orientul Mijlociu se servesc cu orice masă. Cu cât felul de mâncare este mai gras, cu atât sunt mai binevenite lămâile acrisoare suculente și adesea și condimentate, dar și bucăți murate de rădăcină sau măslinele mai familiare.

Deși cu siguranță nu ești obișnuit cu astfel de lămâi, merită să încerci. Dacă nimic altceva, chiar și lămâile procesate sunt pline de probiotice benefice. Chiliul conține culturi care susțin digestia și creșterea microbiotei intestinale.

Păstrați lămâile într-un borcan cu apă

Totuși, dacă nu vrei să explorezi aromele și aromele bucătăriei mediteraneene sau orientale, poți totuși să pui lămâi într-un pahar cu apă. De ce? Este una dintre cele mai bune metode de a păstra lămâile sau limele proaspete fără mucegai sau, dimpotrivă, uscarea și zbârcirea.

Pur și simplu spălați bine întreaga lămâie cu apă sau puteți folosi o perie pentru o curățare mai atentă, dar blândă. Puneți fructele spălate în acest fel în borcane de conserve suficient de mari pentru a ține lămâile. Nu stoarce sau stoarce fructele inutil. După aceea, este suficient să turnați peste lămâi apă curată, ideal fiartă, dar rece.

Lămâile trebuie să fie complet scufundate în apă, iar nivelul trebuie să ajungă până la gât. Apoi înșurubați capacul borcanului și păstrați-l la frigider. Dacă fructele nu sunt deteriorate în niciun fel, ele vor rezista la o calitate și sucul perfectă în frigider aproximativ o lună.

Surse: food.com, cookgem.com