Cartofii nu se vor mucegai și nu vor încolți luni de zile dacă îi țineți departe de acest ingredient comun – iReceptář.cz
Imaginați-vă că aduceți acasă o pungă de cartofi proaspeți toamna. Așteptați cu nerăbdare toate bunătățile pe care le veți face din ele, dar după câteva zile observați că cartofii încep să încolțească sau să se înmoaie. Cum să depozitați corect cartofii, astfel încât să reziste cât mai mult posibil?
Cartofilor le place să fie reci, uscați și întunecați. Temperatura ideala pentru conservarea lor este intre 4 si 8 grade Celsius. Dacă ai pivniță, câștigi. Dacă nu, le puteți depozita într-o cameră mai răcoroasă, cum ar fi o verandă sau o cămară.
Este important să vă asigurați că nu sunt expuse la lumină. Când cartofii sunt lăsați la lumină mult timp, încep să devină verzi. Acest proces semnalează un conținut crescut de solanină. Această substanță nu este doar amară, dar în cantități mai mari poate fi și otrăvitoare.
Urmăriți videoclipul de creație YT al lui Mashed – Cum să păstrați ceapa.
Sursa: Youtube
Acordați atenție metodei corecte de depozitare. Cartofii ar trebui să poată respira. Sunt potrivite lăzi de lemn, pungi de hârtie sau plase. În schimb, pungile de plastic nu sunt o idee bună. Umiditatea se acumulează în ele, ceea ce favorizează putregaiul.
Chiar și cu cea mai bună depozitare, nu este exclus să verifici cartofii în mod regulat. De îndată ce descoperiți tuberculi moi, încolțiți sau mucegăiți, aruncați-i cât mai curând posibil. Dacă un cartof începe să mucegăească, se va răspândi în curând și la alții și ai putea ajunge să pierzi întreaga pungă.
Greșeli frecvente la depozitare
Cartofii au locul lor, iar o unitate de bucătărie, o pungă de plastic sau un recipient de plastic într-un loc luminos nu este. O altă greșeală comună este combinarea cu alte fructe și legume, în special ceapa.
Ceapa emite gaz etilenă în timpul depozitării, ceea ce favorizează maturarea și germinarea. Dacă depozitați ceapa lângă cartofi, aceștia vor începe să înmugurească mult mai repede și își vor pierde fermitatea. În plus, în combinație cu umiditate mai mare, poate apărea răspândirea rapidă a mucegaiului. Prin urmare, cel mai bine este să păstrați cartofii și ceapa separat, în compartimente diferite sau pe părțile opuse ale cămarei. Principalul lucru este că nu sunt unul lângă celălalt.
Cum să prelungești durata de viață a cartofilor
Încercați să le depozitați cu puțin pământ uscat sau puneți câteva mere între ele. Deși merele emit etilenă, în cantități mici pot ajuta la încetinirea germinării cartofilor. Dar asigurați-vă că merele nu sunt prea coapte.
Sursa: allrecipes.com