Imam bayaldi: o rețetă clasică pentru un fel de mâncare turcească de vinete
Imam bayaldi este una dintre cele mai populare preparate turcești. Acestea sunt vinete coapte cu umplutură de legume suculente. Felul de mâncare umple casa cu o aromă rafinată. Se dovedește ușor, dar în același timp satisfăcător, ideal pentru prânz sau cină. Pregătește o gustare după rețeta noastră.
Ingrediente:
- Vinete – 4 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Roșii – 3 buc.
- Usturoi – 3-6 catei (dupa gust)
- Ardei gras – 2 buc.
- Pătrunjel – 1 buchet
- Ulei vegetal – 100 ml
- zahăr granulat – 1 linguriță.
- Sare, condimente, piper – după gust
- Frunza de dafin – 2 buc.
Metoda de gatit
- Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Faceți mai multe tăieturi în carne, adăugați sare și lăsați deoparte o jumătate de oră. Amărăciunea trebuie să dispară. Apoi spălați bine fructele și lăsați-le să se usuce.
- Între timp, într-o tigaie preîncălzită cu un strop de ulei, prăjiți vinetele pe ambele părți. Apoi puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Tăiați ceapa și ardeiul gras în inele subțiri. Prăjiți-le la foc mediu până se înmoaie. Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă de usturoi, prăjiți încă câteva minute. Tăiați roșiile cubulețe și puneți-le într-o tigaie. Se presară zahăr, sare, piper, se adaugă foaia de dafin și se fierbe timp de 10-15 minute până când amestecul se îngroașă.
- Puneți vinetele într-o tavă adâncă de copt, adânciți pulpa cu o lingură și umpleți-le cu amestecul de legume.
- Acoperiți tava cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, îndepărtați folia pentru a lăsa vasul să se rumenească puțin.
- Serviți imam bayaldy fierbinte sau cald, ornat cu pătrunjel proaspăt.
Informații interesante despre aperitivul cu vinete turcești:
- conținut de calorii – 85 kcal la 100 g;
- timp de gătire – aproximativ 1,5 ore.