Acoperiți salata de castraveți cu aceasta. Curăță intestinele și vei fi ca o persoană nouă

Castravetele, care aparține familiei castraveților, își are rădăcinile în Asia. Chiar și astăzi, soiurile sălbatice ale acestei plante pot fi găsite la poalele Himalaya. A fost cultivat în India încă cu trei mii de ani înainte de Hristos, iar de-a lungul timpului a câștigat popularitate în Egipt, Grecia și Peninsula Apenini. În Imperiul Roman, era apreciat pentru proprietățile sale răcoritoare și era adesea consumat în zilele toride.

Popularitatea castraveților nu a scăzut nici măcar de-a lungul secolelor. Cristofor Columb și-a luat răsadurile la bordul navelor sale și a stabilit o cultură în Haiti. Curând, această legumă suculentă a devenit populară în America. A apărut în România în Evul Mediu, când l-au adus negustorii din Bizanț. Inițial, castraveții erau cultivați mai ales în mediul rural, iar salatele simple făcute din ei erau hrana săracilor. Cu timpul, însă, au devenit cunoscute claselor superioare și au devenit o parte integrantă a bucătăriei poloneze. Castraveții murați sunt încă specialitatea noastră națională.

Salatele de castraveți proaspeți sunt încă foarte populare. Pe lângă mizeria tradițională, se pot pregăti multe preparate gustoase și răcoritoare cu adaos de ceapă, ardei, avocado sau ghimbir, îmbogățite cu diverse sosuri. Merită să adăugați semințe de coriandru, care se potrivesc bine cu castraveții și adaugă salatelor o aromă plăcută, ușor citrică.

Beneficiile pentru sănătate ale castraveților și coriandru

Salatele de castraveți nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Castravetele este format din 95% apă, are un conținut scăzut de calorii și este un excelent calmant de sete. Oferă nutrienți valoroși, de exemplu compuși fenolici. Flavonoidele pe care le conțin castraveții au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular prin întărirea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale. Lignanii, care sunt fitoestrogeni, au efecte anticancerigene, reduc nivelul de colesterol LDL „rău” și atenuează dificultățile asociate menopauzei. Castravetele este, de asemenea, o sursă de vitamina C, vitamine B și minerale precum calciu, fier, magneziu și potasiu. De asemenea, are un efect alcalinizant, neutralizând excesul de acizi din organism, prevenind astfel multe boli precum imunitatea slăbită, durerile de cap, oboseala constantă și letargia.

Semințele de coriandru merită adăugate la salatele de castraveți pentru că nu numai că au o aromă și o aromă delicioasă picant-portocale, dar sunt și bogate în uleiuri esențiale, în special linalol, care are proprietăți antiinflamatoare, sedative, anti-oboseală și diastolice. Acest lucru ajută la îmbunătățirea peristaltismului intestinal, stimulează apetitul și ajută la durerile abdominale, balonarea și diareea. Semințele de coriandru sunt, de asemenea, o sursă de vitamina C și alți antioxidanți care întăresc imunitatea și neutralizează acțiunea nocivă a radicalilor liberi, încetinind astfel procesul de îmbătrânire și dezvoltarea cancerului.

Substanțele conținute de semințele de coriandru pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL rău, controlează digestia grăsimilor și protejează împotriva bolilor cardiovasculare. În plus, componentele coriandru favorizează secreția de insulină, ținând astfel sub control nivelul glucozei din sânge.

Salata de castraveti cu coriandru. Reţetă

Salata de castraveți este extrem de ușor de preparat, mai ales un preparat tradițional. Spălați și curățați jumătate de kilogram de castraveți proaspeți (deși unele rețete vă permit să păstrați coaja). Castraveții tăiați felii subțiri se stropesc cu sare, se amestecă și se lasă deoparte timp de un sfert de oră. După acest timp, turnați sucul rezultat. Această procedură este recomandată pentru orice fel de mâncare cu castraveți proaspeți.

Apoi se toarnă într-un bol 200 ml de smântână 18% (fără aditivi precum agenți de îngroșare sau stabilizatori), se adaugă o cantitate mică de zahăr, sare, piper, suc de lămâie sau oțet de mere (o linguriță) și mărar tocat mărunt. Amestecați bine toate ingredientele. Turnați sosul rezultat peste castraveți și stropiți cu semințe de coriandru. Răciți salata la frigider.

La castraveții tăiați, sărați și uscați puteți adăuga și ardei tăiați subțiri (de exemplu jalapeño), ceapă albă sau roșie, usturoi, avocado sau arpagic. Amestecați salata cu un dressing pe bază de oțet de orez și sirop de agave sau sos de soia, ulei de susan și oțet de orez – toate ingredientele în proporții egale. Inainte de servire, presara vasul cu seminte de susan sau alune tocate marunt.