Rețeta originală din Prima Republică din clasica carte de bucate cehă a celebrului Sandtnirová – iReceptář.cz

Mai întâi pregătim aluatul

Baza este făina, bucătarii știu bine asta. Luați o jumătate de kilogram din cea netedă, pisați-o și adăugați coaja de lămâie de la o lămâie. Este mai bine să folosești o răzătoare mică, dar dacă nu ai una în ustensilele de bucătărie, cu siguranță te poți descurca cu una mare.

Se amestecă 140 de grame de migdale măcinate fin, decojite și aceeași cantitate de zahăr pudră cernut. Adăugați un praf de scorțișoară, cuișoare măcinate și nu trebuie să vă lipsească stafidele care tocmai au fost lăudate, cântăriți aproximativ 70 de grame din ele și tăiați-le mărunt într-o pastă.

Poti folosi tocatorul unui blender cu bata daca nu vrei sa tai stafide mici, acest ajutor va economisi mult timp. La final, combinați gălbenușurile a 2 ouă și puteți încorpora aluatul.

Clătite conform Sandtnerová – încercați o altă rețetă excelentă conform unuia dintre cei mai cunoscuți bucătari cehi, un videoclip clar este disponibil aici pe canalul YouTube.

Cum se întinde corect aluatul

Acum tot ce trebuie să faceți este să întindeți aluatul pe clătită și va fi aproape gata. Nu uitați să înfăinați rulada sau pur și simplu suprafața pe care veți întinde aluatul. Încercați să atingeți grosimea aluatului de aproximativ 25 de milimetri, dar un milimetru sau doi aici și acolo este bineînțeles în regulă.

Se aseaza semi-lunile taiate cu o forma pe o tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius si se coace pana se coc semi-luna pana capata o culoare rozalie.

Să trecem la glazură

Folosiți timpul între ele pentru a pregăti glazura. Luați 120 de grame de zahăr pudră, adăugați 1 linguriță de apă fierbinte și zeama de lămâie de la 1 lămâie, cea din care tăiați coaja în aluat. Când celebrele semiluni au căpătat culoarea corectă de roz deschis, scoateți-le din cuptor, lăsați-le pe o tavă de copt și ungeți-le cu glazură de lămâie cât sunt încă calde. Și este. Apropo de acest vechi delicios ceh, nu ezitați să pregătiți o cantitate mai mare, pentru că va rezista mult timp.

Stafide vs Stafide

Și în sfârșit, puțină educație. Știai că sunt corecte în cehă scrisă stafide i stafide? Cuvânt stafide este de origine germană stafide, și că iarăși din latină hai sa ne adunam adică strugurii. Dar mai degrabă le-a amintit oamenilor de o expresie strugurii şi de aceea cuvântul stafide s-a transformat în stafide.

Surse: www.lifee.com, Dicționar al limbii literare cehe