Trei feluri de mâncare de modă veche care se mănâncă pe peninsula longevității – iReceptář.cz
Știți ce locuri sunt renumite pentru oamenii care trăiesc până la o vârstă foarte înaintată? Care sunt secretele Peninsulei pentru longevitate și ce alimente mănâncă oamenii aici?
Zone albastre de longevitate
Ați auzit vreodată de zonele albastre? Acestea sunt locurile din lume în care oamenii trăiesc până la cele mai lungi vârste. Cinci locații cu medii culturale destul de diferite sunt unite de vârsta înaltă a populației locale, care îi deosebește nu numai de restul lumii, ci și de propria națiune. Există cinci zone albastre și includ următoarele zone:
- Okinawa în Japonia, unde localnicii au un mediu social bun și preferă o dietă pe bază de plante.
- Ikaria din Grecia este cunoscută pentru bucătăria sa mediteraneană, utilizarea uleiului de măsline și a vinului.
- Pe lângă dieta mediteraneană, Sardinia din Italia beneficiază localnicii de legături de familie puternice și de multă mișcare de-a lungul vieții.
- Loma Linda din California, SUA este, de asemenea, un loc în care oamenii trăiesc foarte mult, mai ales printre adventiştii care au o dietă vegană.
- Peninsula longevității Costa Rica este Nicoya. Și aici predomină o dietă pe bază de plante, dar accentul este pus în continuare pe o comunitate și mișcare puternice.
Puteti vedea cum arata Costa Rica si mai ales Nicoya, dar mai ales ce se mananca aici si cum se prepara mancarea, in aceasta postare de pe canalul de YouTube al lui Mark Wiens.
Sursa: Youtube
Meniu pe Peninsula Nicoya
Tocmai Nicoya este adesea numită peninsula longevității. Oamenii de aici trăiesc adesea până la 90 de ani sau mai mult. De ce le-am putea numi felurile de mâncare de modă veche? Probabil pentru că seamănă cu o dietă mai simplă care era comună și la noi în trecut.
În timp ce standardul ceh continuă să crească și acum ne putem permite carne, zahăr și cantitatea de alimente procesate de multe ori mai des și în cantități mai mari decât strămoșii noștri, în Peninsula Nicoya oamenii încă mănâncă mai puține produse din carne și mai mult pește. Carnea de porc și puiul sunt, de asemenea, folosite într-o măsură mai mică. În bucătăria localnicilor veți găsi și mai multă fasole și porumb și legume proaspete. Mesele sunt mai moderate, dar au suficienți nutrienți și sunt sățioase.
Încercați orez cu fasole sau tortilla de casă
Vrei să te inspiri de la nicoieni? De exemplu, încercați micul dejun tradițional de orez și fasole Gallo pinto, servit cu ouă sau legume. Ați putea vedea și începutul pregătirii în postarea video. Orezul se amesteca cu fasole si legume sau, dimpotriva, se serveste separat pe o farfurie, iar fiecare comens se poate rasfata exact cu ceea ce isi doreste.
Tortilele sunt, de asemenea, tipice din Costa Rica. După cum ați putut vedea în postare, porumbul proaspăt măcinat amestecat cu apă a servit ca un simplu aluat pentru a face chifteluțe groase. Acasă, cu siguranță puteți folosi porumb pentru tortilla vara sau pur și simplu puteți ajunge la făina de porumb.
Tot ce aveți nevoie pentru tortilla este puțină sare și apă. Rulați aluatul gros de mălai într-o chiflă sau o bilă și lăsați-l să se odihnească sub o cârpă umedă timp de un sfert de oră. Formați apoi chiftelele individuale și prăjiți-le într-o tigaie încinsă uscată sau puțin unsă.
Costa Rica sopa negra sau supă de fasole neagră
Pe de altă parte, cu siguranță ai putea avea supă de fasole neagră. Sopa negra nu este greu de preparat și cu siguranță vei putea obține majoritatea ingredientelor de bună calitate de la noi. Nu uitați de pe lista de cumpărături fasole neagră uscată sau conservată, ceapă, ardei, usturoi și coriandru proaspăt. Pentru a face supa mai hrănitoare și mai sățioasă, ouăle vor fi și ele la îndemână.
Înmuiați două căni de fasole neagră în apă peste noapte. Scurgeți apa și fierbeți în doi litri de apă până se înmoaie, adică aproximativ una-două ore.
Prăjiți o ceapă tocată mărunt, o ardeioară și 4 căței de usturoi într-o tigaie unsă ușor cu ulei până când legumele sunt moi. Apoi adăugați conținutul tigaii la fasole. Adaugati fixarile si coriandru tocat, sare si pipereaza supa si mai lasati sa clocoteasca la foc mic inca 20 de minute.
Puteți servi supa ca atare sau o amestecați în întregime sau parțial pentru a o face mai cremoasă și mai fină. Ouăle pot fi fierte moale sau pozate într-o baie de apă, ceea ce va ieși în evidență în supa întunecată și va îmbunătăți cu siguranță mâncarea.
Surse: cnbc.com, blog.amigofoods.com