Apicultorul a descris cel mai bun loc pentru a depozita mierea. Este în altă parte decât ați putea crede – iReceptář.cz
Știi cum să manipulezi mierea? Credeți sau nu, mulți încă mai cred că mierea este stricata sau necinstită atunci când se cristalizează. Deși este doar o deficiență cosmetică, mierea lichidă este de dorit.
Vechii egipteni meditau deja
Apicultura are aici o tradiție relativ lungă și ne putem mândri și cu cel mai mare număr de apicultori pe locuitor. Primele mențiuni despre apicultură pe teritoriul nostru datează din secolul al XI-lea, iar producția de hidromel din perioada Marii Moravie este, de asemenea, binecunoscută. Cu toate acestea, în întreaga istorie lungă a mierii, este doar un fragment din trecutul recent.
Mierea a existat aproape la fel de mult ca albinele. Experții estimează că albinele au evoluat din viespi încă de acum 100 de milioane de ani, iar albinele au existat cu siguranță acum 40 de milioane de ani. Știm acest lucru deoarece rămășițele fosilizate ale albinelor au fost găsite în chihlimbar.
Oamenii au cules cu siguranță miere încă de acum 8.000 de ani, dar apicultura ca atare s-a dezvoltat probabil doar în Egiptul antic. Aici, albina a devenit chiar un simbol al Egiptului de Sus și, prin urmare, poate fi găsită în cartușele faraonilor care au condus și ei acest teritoriu.
Aflați ce știm despre miere și cum să o păstrăm. Aflați în această postare pe canalul YouTube Doctor on a plate.
Sursa: Youtube
Ce dăunează mierii?
Mierea este specifică în principal pentru conținutul său ridicat de zahăr și conținutul minim de apă. Tocmai din această cauză mierea practic nu se strica. Cu siguranta ii poti deteriora calitatea prin depozitarea necorespunzatoare, ii vei pierde culoarea si consistenta sau substantele benefice sanatatii.
O mare problemă este încălzirea mierii, iar acest lucru este valabil și pentru adăugarea ei la băuturile prea fierbinți. Desigur, încălzirea sau pasteurizarea directă de către producători care încearcă să prevină cristalizarea este, de asemenea, problematică. Această miere conține, de asemenea, o parte substanțială din substanțe care promovează sănătatea și apoi funcționează doar ca îndulcitor.
Dacă mierea se cristalizează, o puteți dizolva acasă. Cu toate acestea, este necesar să-l încălziți într-o baie de apă caldă până la maximum 40 °C tocmai pentru a păstra substanțele care promovează sănătatea. Prin urmare, este de asemenea recomandabil să adăugați miere în ceai sau alte băuturi calde numai după ce acestea s-au răcit parțial.
Poate ați observat că nu toate mierea cristalizează în același ritm. Așa este și este un fenomen destul de natural. În același mod în care diferitele miere au o culoare, miros și gust diferit și sunt, de asemenea, de diferite diluții.
Cum se păstrează mierea?
Dacă doriți să păstrați mierea în formă lichidă și de bună calitate, încercați să o congelați, așa cum este recomandat de autorul videoclipului. Dacă nu te deranjează cristalizarea mierii și într-adevăr nu este altceva decât un defect cosmetic, atunci nu ezitați să o păstrați la temperatura camerei, ideal într-un loc uscat și întunecat.
O altă opțiune este să cumpărați miere bătută. Tot prin această metodă, mierea își păstrează calitățile și capătă o consistență uimitoare. Mierea bătută sau lipită sau lipită este aproape albă și densă, dar ușor de lucrat.
Surse: denik.cz, marthastewart.com