Din ce sunt făcute bastoanele de crab surimi? Vei fi uimit – iReceptář.cz

Pe ambalajul „bețișoarelor de crab” mai putem citi de obicei că este surimi. Ce înseamnă asta de fapt? Acest termen japonez descrie pur și simplu carnea tocată, adică un fel de pastă care poate fi aromatizată și ajustată în continuare. Și exact așa sunt create barurile despre care vorbim.

Urmăriți videoclipul lui Mashed pe YouTube pentru a afla mai multe despre acest fenomen:

Sunt departe de carnea de crab

Dacă am vrut să ne bucurăm de bețișoare de crab adevărate, nu ar trebui să ne dorim să le cumpărăm din supermarket la un preț accesibil. Cu toate acestea, în condițiile Europei Centrale, cu greu întâlnim un produs cu adevărat de înaltă calitate de acest tip, ar trebui să călătorim departe spre est. Deci, cum rămâne cu bastoanele de crab pe care le aruncăm în coș printre celelalte articole de cumpărături?

O mulțime de ingrediente și crab nicăieri…

Iată treaba: bastoanele de surimi sunt făcute din pasta menționată mai sus și alte ingrediente. Pe lângă carnea tocată de pește (nu de crab), pasta în sine conține și alte ingrediente – și există destul de multe dintre ele. Este, de exemplu, amidon în cantitate relativ mare, albuș de ou, care ajută la menținerea formei generale a produsului final, zahăr și sare pentru a spori gustul, bineînțeles arome și coloranți, care fac bețișorul roșu la suprafață. . Ar trebui să evoce un crab, nu?

Codul este relativ ieftin

Dacă am vrut să cerem tipul de pește care conferă batoanelor cel puțin aspectul unui produs din carne, acesta va fi în majoritatea cazurilor codul din Alaska, care, după cum știm, este unul dintre cei mai ieftini pești de mare de pe piață. Dacă am fi insistat pe carne de crab, ar fi trebuit să pregătim o sumă mult mai mare la casa de marcat. Deși pe bețișoare se adaugă carne de pește ieftină, cu siguranță nu este baza lor. La urma urmei, conținutul său mediu este doar în jur de 25% din greutatea vasului finit.

Ei nu vor face nici rău, nici nu vor beneficia

Când evaluăm toate avantajele și dezavantajele bastoanelor de crab, putem afirma că, deși este un aliment care poate fi adăugat din când în când în meniu fără plângeri majore, acestea nu vor avea o importanță deosebită pentru sănătatea organismului. Oricine ar dori să profite de proteinele de înaltă calitate și alte substanțe furnizate organismului de peștii de mare și fructele în general, ar trebui să apeleze la materii prime mai puțin procesate și în principal „diluate”.

Îl vei încerca acasă?

La urma urmei, a face acasă o pastă de surimi improvizată (dacă nu o spunem în Japonia) nu este atât de dificil. Carnea de pește măcinată fin poate fi asezonată după propriile idei și cu un minim de alte ingrediente adăugate putem pregăti și bețișoarele. Apoi pur și simplu le prăjiți sau le fierbeți la abur – și gata.

Surse: www.vimcojim.cz, www.healthline.com, www.webstaurantstore.com