Perfect Wiener Schnitzel – Ireceptář.cz

Rețetă tradițională

Oferiți 1 kilogram de picioare de vițel. Tăiați butașii cu o grosime de aproximativ 1 cm, apoi tăiați -le pe jumătate, dar aveți grijă, nu vă hrăniți. Ideea este că în finală puteți descompune feliile de carne ca o carte. Dacă trebuie să ne respectăm rețeta originală, atunci adevăratul Schnitzel vienez ar trebui să fie dimensiunea plăcii.

Apoi agitați un schnitzel la o înălțime de aproximativ 4 milimetri. Nu vrem să fim minuțioși să fim meticulosi cu acele măsuri ale grosimii cărnii și înălțimii după ce bate, introducem doar o rețetă pentru adevărata Schnitzel Vieneză cu cea mai mare precizie posibilă.

Cum se pregătește Winer Schnitzel pas cu pas vezi aici:

Procedura

Săriți carnea tricotată puțin și înfășurați -vă în făină netedă de grâu. Scutură excesul. Pregătiți 3 ouă și bateți -le într -un recipient cu o furculiță. Trageți carnea învelită în făină cu un ou și la sfârșit este necesar să înfășurați totul în firimituri de pâine. Nu vă sufocați în pesmet, atunci când prăjiți este necesar să oferiți loc pentru „respirație”.

Cum să se prăjească

Pentru prăjire, folosiți cel mai bine GHI. Luați o muncă cu adevărat și obțineți acest tip de unt topit. Dacă nu este în puterea ta, înlocuiește untura de prăjire, nu se poate face nimic.
Nu scutiți și într -un strat mai înalt de GHI sau untură trebuie să prăjiți din ambele părți. De aur.

Ce zici de butași?

Cartofii fierți sunt ideale ca o farfurie laterală. Cu toate acestea, adevăratul fel de mâncare din partea vienezilor la butașii vienez este salata de cartofi, fără ca maioneză să fie agitată cu ceapă și să fie vărsată cu bulion de vițel.
Și nu uitați felia de lămâie.

Puțină istorie

Carnea din strouhance a fost preparată de bucătarul Václav Radecký, care a amestecat brânza parmezanului în pesmet. Această tăietură modificată l -a gustat pe împăratul Franz Joseph I, care a condus un incredibil de 67 de ani, din 1848 până în 1916.

Sursa: www.apetitotonline.cz