Dulceata de prune cu ciocolata: un clasic pentru micul dejun
Sezonul prunelor începe în iulie. Când primele fructe violet strălucitoare atârnă pe copac și sunt gata pentru a fi recoltate, așteptăm cu nerăbdare prăjituri suculente cu prune – și dulceață de prune de casă. Rafinăm acest lucru cu ciocolată neagră pentru o aromă deosebit de intensă. Așa funcționează!
Pregătiți dulceața de prune cu ciocolată fără a conserva zahăr
Dulceata de prune este in mod clar unul dintre clasicele tartine de fructe. Versiunea noastră a primit un upgrade culinar și are un gust și mai gustos cu ciocolată. Vedeți singuri și gătiți cu noi o dulceață delicată de prune cu ciocolată neagră.
Spre deosebire de alte gemuri și tartine de fructe, dulceata noastră de prune cu ciocolată este preparată fără zahăr conservant. Ingredientul principal este pruna (sau pruna). Mai ai nevoie de zahar brun, batoane de scortisoara, niste cardamom macinat, un cuisoare, suc de lamaie si ciocolata neagra.
Mai întâi spălați, tăiați în jumătate și sâmburele prunele. Turnați-le într-un bol mare și apoi amestecați-le cu zahărul, batoanele de scorțișoară, cuișoarele, cardamomul și zeama de lămâie. Pune vasul acoperit într-un loc răcoros pentru a se înmuia peste noapte.
A doua zi, turnați conținutul vasului într-o oală și gătiți prunele la foc mediu timp de aproximativ 2,5 până la 3 ore. Amestecați din când în când pentru a vă asigura că nu se arde nimic. Între timp, prunele ar trebui să se înmoaie și să se destrame. Apoi se adauga ciocolata rasa si se fierbe putin pana se dizolva.
Dacă doriți ca dulceața de prune cu ciocolată să fie puțin mai grosieră și cu bucăți mici de prune, scoateți batoanele de scorțișoară și cuișoarele și umpleți borcanele sterile. Pentru o textură catifelată, piureați din nou bine prunele și apoi umpleți piureul în pahare.
Dulceața de prune cu ciocolată are un gust minunat pe sandvișurile de la micul dejun dimineața. Cu consistența sa cremoasă, moale și nota subtilă de scorțișoară, este potrivită și pentru rafinarea deserturilor și a mâncărurilor dulci precum clătitele sau budinca de orez. Gemul de prune arată destul de bine și ca umplutură în prăjituri și produse de patiserie.
Fan de gem? La Genussschmecker există și mai multe tartine de fructe dulci pentru micul dejun. Încercați jeleu de agrișe de casă sau dulceață de caramel sărat cu mere. Apropo, te poți bucura de această dulceață de chia de căpșuni deosebit de proaspătă și fără zahăr rafinat. Distrează-te gătind.
Dulceata de prune cu ciocolata
Timp de pregătire 2 Ore 30 minute
Timp de preparare 8 Ore
Timp total 10 Ore 30 minute
- 3 kg Prune
- 500 g zahăr brun
- 2 Batoane de scortisoara
- 1 Msp. cardamom măcinat
- 1 cuișoare
- 2 EL suc de lamaie
- 100 g ciocolata neagra tocata
- Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.
- Pune prunele intr-un bol si amesteca-le cu zaharul brun, batoanele de scortisoara, cardamomul, cuisoarele si 2 linguri de zeama de lamaie. Acoperiți și lăsați amestecul de prune să stea peste noapte.
- A doua zi, turnați conținutul vasului într-o oală și lăsați conținutul să fiarbă la foc mediu aproximativ 2,5 ore, amestecând din când în când.
- Când prunele s-au rupt și au o consistență asemănătoare pulpei, scoateți batonul de scorțișoară și cuișoarele. Dacă doriți, pasați piureul bine din nou pentru o textură mai fină.
- Amestecați ciocolata tocată și continuați să gătiți dulceața de prune până când ciocolata s-a dizolvat complet.
- Turnați dulceața de prune în borcane sterile, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci.