Puneți asta în bulionul de fierbere. Supa va fi perfect clară într -o clipă – ireceptář.cz

Supa este un mormăit – bunicile noastre știau deja asta, iar atunci când nu apare zilnic în dieta noastră zilnic, este posibil să nu ne imaginăm un prânz mai festiv fără el. Este puțin mai ușor cu supe de legume, dar dacă doriți să pregătiți un bulion de carne cu adevărat frumos, precum cel mai bun restaurant, veți avea nevoie de experiență și trucuri pe care trebuie să le încercați. Cu toate acestea, rezultatul perfect nu este obținut.

Curățați bulionul cu instrucțiuni pe YouTube. Bucătăria de testare a autorului America arată mai multe proceduri:

Două probleme în bulion

Pot exista două probleme în bulionul de masă cu care trebuie să ne ocupăm. Poate fi o cantitate inutil de mare de grăsime fiertă sau o proteină precipitată care face o pătură gri inestetru pe suprafața ciorbei. Putem face față cu ușurință ambelor variante, dar știm cum să o facem. Nu este dificil, ci vrea doar puține cunoștințe.

Eliminăm proteinele continuu

O spumă proteică, pe care nu o dorim în supă, ar trebui îndepărtată continuu la începutul gătitului înainte ca apa să înceapă să fiarbă semnificativ. Treptat, îl scoatem cu atenție cu o tavă, dar este un proces relativ lung și nu reușește întotdeauna să urce toate piesele bătute. Dacă vi se întâmplă, este o veste bună că, chiar și în acest caz, totul poate fi încă salvat.

Ce să faci cu grăsimea?

După cum am menționat deja, pe lângă turbiditatea proteică, putem suferi de exces de grăsime în ciorbă. Aici și acolo un ochi gras este, desigur, doar bun, dar un strat strălucitor integral ridicat pe întreaga suprafață a ciorbei – asta este cu adevărat prea mult. Dar putem folosi și un truc simplu bazat pe fizica școlii elementare.

Amintiți -vă de școala elementară

În timp ce grăsimea animală caldă este lichidă, frigul se solidifică. Vom folosi acest lucru dacă punem câțiva cuburi de gheață în tară, o așeză în mod ideal în congelator pentru o perioadă. De îndată ce o scufundăm în supă (dar numai partea inferioară a acesteia, astfel încât să nu luăm lichidul), grăsimea se lipește de ea și o elimină cu ușurință. De asemenea, putem folosi cuburi de gheață învelite într -o cârpă. Doar atunci trebuie să ne bazăm pe nevoia de a spăla bine cârpa.

Puteți scăpa de capacele grase cu ușurință

Cine are suficient timp și bulionul se pregătește cu o zi în avans, poate să nu fie foarte îngrijorat de grăsime. Lăsați bulionul să se răcească suficient și stratul gras se transformă într -un tort ușor îndepărtat pe suprafață. Va merge ușor și repede.

Salvați bulionul aparent blestemat

Supa tulbure poate fi bună, dar nu va fi niciodată la fel de plăcută să te uiți la un bulion perfect clar. Pentru a obține o astfel de perfecțiune, bateți albul în zăpadă solidă și înclinați -l în bulion, care a fost închis din farfurie mult timp. Proteinele de ou, a căror suprafață am crescut de mai multe ori în bătăi, cu o imagine de ansamblu prind proteine ​​din carne din supă. De îndată ce Bílek cu tot ceea ce a luat pe drum, stăm în partea de jos a oalei, putem copleși pânza pe o pânză sau un colizor cu adevărat fin într -un nou recipient de bulion pură absolut cristal, cu care continuăm să lucrăm cu. Nu este magia asta?

Vei încerca și tu?

Aveți și probleme cu bulionul care nu s -a dovedit după bunul plac? Dacă încercați unul dintre aceste sfaturi, cu siguranță vă veți muta în abilitățile dvs. de gătit cu o piesă mare.

Surse: www.foodrepublic.com, www.firstforwomen.com, eu.usatoday.com