Conform rețetei lui Sandtner, aceasta se va face întotdeauna – ireceptář.cz

De fapt, Puff Pastry este unul dintre ingredientele universale care nu se vor pierde în casa ta. Îl puteți pregăti în vrac și apoi îl puteți pune în congelator pentru „momente mai rele”. „Pe patiserie cu puf îmi place că poate fi pregătit nu numai dulce, ci și sărat. În plus, coacerea nu va dura atât de mult și am avut imediat o masă pentru o vizită ”, spune cititorul Majka de la Ostrava.

Autorul videoclipului, Mirek Van Gils Slavíková vă va arăta cum să pregătiți patiseria cu puf de casă. Mai multe pe canal YouTube.com.

Aluat universal

Popularitatea patiseriei puf la femeile cehe este în creștere. Dar majoritatea cumpără aluatul, care va deveni mai scump în finală. O placă de patiserie cu puf costă aproximativ treizeci de coroane. Opțiunea congelată (și adesea mai avantajoasă) poate fi găsită la același preț, dar nu va atinge niciodată calitatea, deoarece vă va oferi un aluat pe care îl pregătiți acasă. Încercați și vedeți că eforturile dvs. plătesc. Patiseria de puf de casă este doar mai bună și este evident pe rezultat.

Casa este cea mai bună

Încercați o rețetă dovedită conform primei bucătari din Republica Marie Janků-Sandtner. Cum se face: Certiful de 150 g de făină netedă pe rulou și împărțiți -o în trei grămezi. Într -unul, procesați 150 g în bucăți de unt feliat pentru a crea o patten mai rigidă pe care o veți „odihni” în frigider. Adăugați un vârf de sare, 1 gălbenuș, 2 linguri de suc de lămâie (dacă nu, dacă nu, puteți folosi oțet) și 3 linguri de apă călduță. Aveți?

Prelucrarea materiilor prime

Divine aluatul timp de aproximativ 15 minute pentru a -l face compact și suplu. Apoi lăsați -l să se odihnească aproximativ 10 minute sub tigaie și împărțiți -l în două părți. Prafați fiecare dintre chifle cu puțină făină și rotiți -o într -un pătrat. Scoateți partea de unt a aluatului din frigider și faceți același lucru cu acesta. Apoi puneți aluatul unul peste altul (ferește -te de unt trebuie să fie la mijloc!) Și să te rostogolești pe o clătită, care se pliază de patru ori de -a lungul lungimii și înfășoară -l în uscat și apoi într -o cârpă umedă. Aveți? Lăsați patiseria pufului să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră și apoi să se rostogolească din nou. Și aveți baza pentru strudel. Veți vedea că tortul dvs. va avea un gust mult mai bun decât utilizarea produsului cumpărat.

Patiserie cu puf fals

Dacă sunteți confortabil, puteți utiliza, de asemenea, o rețetă falsă de patiserie. Cum se face: într -un bol, procesați 310 g neted de 250 g hery, pe care l -ați grăbit aproximativ pe răzătoare. Apoi adăugați 1 ou, 1 lingură de oțet, ½ linguriță de sare și apă. Odată cu adăugarea de ingrediente lichide, aluatul poate „descifra” rapid, așa că încercați să -l corectați cu un cuțit pentru a menține toată lumea împreună.

Pe prăjituri și strudele sărate

Pentru patiseria cu puf, este important să nu încălziți prea mult, așa că procesați -l cât mai repede posibil. Apoi turnați -l cu făină și rotiți -l pe o farfurie. Și atunci este doar o întrebare despre cum să o folosești. În prăjituri dulci, este perfect completat de mac, gem, frișcă, cremă sau cremă de brânză de căsuță. De asemenea, poate fi procesat în călătorii dulci, pe care le puteți umple cu frișcă sau zăpadă albă biciuită. Varianta sărată a prăjiturilor cu frunze este excelentă cu ciuperci, carne, legume de brânză sau smântână.

Surse: www.toprecepty.cz, www.toprecepty.cz