Feluri de mâncare cu carne ABC: diferența dintre Schnitzel, Carbonado și amar

Prin urmare, acestea sunt adesea coapte din piept de pui sau curcan, carne de porc, vițel și tăiere de vită sau șuncă. Potrivit Amber Kitė, șeful lanțului de comunicare IKI, carnea de pe vârfurile vânzărilor urmează în orice moment al anului și doar obiceiurile sale de consum se schimbă.

În timpul sezonului rece, lituanienii se bucură de obicei de mâncăruri cu carne saturată, spune G. Kitėvas. Prin urmare, acum este un moment minunat pentru a ne aminti de secretele de a face fripturi delicioase și de a coace un schnitzel, o brută sau un carbonado.

„Carnea de porc este la baza multor feluri de mâncare preferate, ușor de pregătit și au un preț extrem de atractiv – se pare că din aceste motive nu este lung.

Carnea de porc proaspătă este cumpărată pe tot parcursul anului, dar anotimpul în secțiunea de carne proaspătă se simte și un pic – de exemplu, mai multă carne tocată și tocală sunt cumpărate iarna.

Desigur, în timpul sezonului rece, oamenii tind să gătească mâncăruri mai confortabile și saturate. Cu toate acestea, piese precum lână, slănină, lână sau lame sunt la cerere, indiferent de vremea din afara ferestrei ”, spune Kitė.

Un fel de mâncare – nume diferite

Schnitzel, Murch, Carbonat – Full și multe feluri de mâncare preferate. Diferența fundamentală dintre ei este numele. Numele acestor feluri de mâncare sunt, de asemenea, diferite în diferite țări, așa că nu vă mirați dacă gustați același fel de mâncare în străinătate cu un alt nume.

„În Lituania, este obișnuit ca Schnitzel să fie pregătit din carne de porc, iar în Milano este făcut din vițel și îl numește un schnitzel din Milano sau o tăietură. Într -unul, același fel de mâncare se numește un schnitzel și copt în unt topit.

Ca și în Italia, în Austria, Schnitzel este de obicei făcut din vițel. Carbonatul în străinătate va fi numit în cea mai mare parte un spate, iar bruta este o friptură a gâtului ”, spune bucătarii Iki.

Care este diferența dintre Schnitzel, Carbonado și o gustare?

Fibră. Schnitzel eliberează adesea o crustă de aur, iar dimensiunea apare uneori mai mare decât placa în sine. Valorile, carnea de porc, mușchiul, puiul sau piesele de curcan sunt potrivite pentru Schnitzel.

Înainte de coacere, carnea este de obicei eliminată cu un ciocan, rulată în o ou, făină, pesmet, prăjită în ulei sau friteuză și poate fi servită cu o bucată de lămâie.

Carbonado. Carbonado este o friptură de carne care este utilizată cel mai frecvent în lână de porc. Friptura de carbonat ar trebui să fie coaptă pentru a -și avea spatele cu un zar și o grăsime și este important să -l înfășurați în făină sau pesmet înainte de coacere.

Musle. Murges sunt de obicei din carne de porc, curcan, pui, vită, uneori miel. Cel mai important, carnea are un mic strat de grăsime pentru a menține bătăile suculente.

Nu este nevoie să le înfășurați în făină sau pesmet atunci când faceți ciuperci. Tot ce trebuie să faci este să te paugi.

Bucătarii lui Iki împărtășesc, de asemenea, încă trei rețete de friptură cu guri pe care le veți face acasă ușor și repede.

Schnitzel tradițional

Veți avea nevoie de: 1 kg tăiere de porc, 1/3 cană făină, 1 v. Această sare de usturoi, ½ v. Š. Condimente de ardei, ½ v. S Pepper negru măcinat, 3 ouă, 2 cană pesmet, ulei de măsline, felii de lămâie.

Producem:
Tăiați carnea de porc tăiată în fripturi de dimensiunea dorită. Puneți -le între foile filmului alimentar și bateți -le cu un ciocan special.

Presărați fripturile cu condimente. Apoi înfășurați -le în făină, bici de ou și pesmet.

Adăugați uleiul de măsline în tigaie și încălziți la foc moderat. Pune fripturile și coaceți pe ambele părți până se rumenesc, devenind crocante și obțineți o nuanță de aur. Când este copt, serviți schnitzel cu o felie de lămâie. Bucurați -vă imediat!

Carbonado cu brânză și ciuperci

Veți avea nevoie de: 500 g de loină de porc, 150 g brânză rasă, 100 g de ciuperci tocate, 1 v. Această sare, 1 v. S piper măcinat, 40 g de maioneză, ulei vegetal.

Producem:

Tăiați coaja de porc în bucăți. Puneți carnea cu un ciocan special pe ambele părți. Frecați sare și piper pe ambele părți în carne.

Adăugați uleiul vegetal în tigaie și încălziți la foc mediu. Adăugați carnea și prăjiți până când are o culoare aurie.

Amestecați maioneza cu ciupercile tocate și brânza rasă. Puneți masa pe carbonade și așezați -vă într -un recipient. Puneți tigaia în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 30-35 minute până când brânza se topește. Se servește cu legume proaspete. Delicios!

Mushy cu ceapă și Boletus

Veți avea nevoie de: 800 g de loin de porc, 2 ceapă, 1 v. Š. sare, 1 v. Š. ardei măcinat, 1 v. Š. Condiment de vită, 50 g de boletus uscat, ulei de măsline.

Producem:
Tăiați carnea de porc în bucăți mici și scoateți -o cu un ciocan special pe ambele părți. Ungeți carnea pe ambele părți cu condimente.

Adăugați uleiul de măsline în tigaie și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și boletus uscat și prăjiți aproximativ 3-4 minute. Apoi adăugați carnea. Coaceți-l pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Apoi transferați carnea în tigaie și puneți -o într -un cuptor de 180 de grade la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute. Serviți cu cartofi fierbinți, piure de cartofi și legumele preferate. Delicios!