Ingredientul cu sosuri perfecte – smântână: 4 rețete care vor permite ca vasele să se aprindă în culori noi

Cunoașterea câtorva trucuri și combinații cu cremă poate ajuta cu adevărat mâncărurile să dezvăluie sau să strălucească cu culori noi. Asigurați -vă că încercați 4 rețete simple cu smântână.

Gusturile sunt determinate de acizi lactici și grăsime

Reputația de smântână ca regină a sosurilor nu este o coincidență. Se bazează pe lapte fermentat, astfel încât smântâna are o aciditate subtilă, care ajută la echilibrarea gustului altor feluri de mâncare.

Senzația de acid cauzată de acizii lactici dă prospețimea alimentelor și ajută la dezvăluirea mai bună a altor ingrediente ale vaselor.

Grăsimea naturală joacă un rol important în smântână. Ele ajută la „legarea” diferitelor componente ale vasului și să îmbogățească gustul mâncării. Grăsimea evidențiază paleta de arome, deoarece se dizolvă și descompun alte ingrediente care alcătuiesc vasele. Acest lucru face ca smântâna să fie bine evidențiată, cum ar fi ierburile sau condimentele.

„Este important să alegeți un produs de calitate pentru a profita la maximum de beneficiile smântânii din bucătărie. Diversi înlocuitori care folosesc o varietate de grăsimi vegetale, împreună cu grăsimile din lapte, cu gustul și proprietățile nutritive, sunt departe de crema lituaniană cu adevărat tradițională, pe care o producem în funcție de o rețetă sofisticată și aplică un proces tehnologic strict controlat ”, spune Mažeikiai Mažeikiai Dairy Dairy LAIRY” .

Potrivit lui V. Laukytė-Staniuvienė, este ușor să vă asigurați în bucătărie, astfel încât mulți cumpărători apreciază calitatea dovedită. Potrivit Specialistului, acest lucru este evidențiat și de popularitatea smântânii naturale „conac” – de exemplu, 30 la sută. Crema de acră în pachetul albastru de gazde a rămas printre favoriții lituanieni din această categorie de produse timp de mai mulți ani.

Oferă multe oportunități pentru experimente

Crema acră de calitate este, de asemenea, utilă pentru a ajuta la ameliorarea picantă, brânză și alte arome intense și pentru a le oferi un contraponderal atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare și sosuri. De exemplu, îndeplinește o funcție de echilibrare în tocanite ascuțite și supe de chili. Cu ajutorul smântânii, este ușor să obții un gust delicat savuros.

Un alt motiv pentru popularitatea smântânii în bucătărie este capacitatea de a -și schimba cu ușurință consistența – îngroșarea sau subțierea. De exemplu, amestecarea smântânii cu o rudă apropiată cu cremă, ulei, apă, iaurt, suc de lămâie poate obține un sos mai fluid, în timp ce se folosește pur sau combinat cu brânzeturi topite, avocado ras și alte componente, poate fi obținută în grosime, chiar Consistență lubrifiată.

Este foarte ușor de experimentat, deoarece smântâna se potrivește bine cu o varietate de ingrediente. Flota este un partener minunat pentru condimente, ierburi, muștar, lămâi, miere și multe alte produse, ceea ce îl face perfect pentru a face atât sosuri blânde, cât și savuroase, cât și desert.

4 sosuri de cremă – de la răcoritoare blândă la accente picante

Acest lucru vă va permite să constatați câteva sosuri simple cu rețete de viteză. Nu va dura mult timp sau ingrediente pentru a pregăti aceste sosuri, dar gustul vaselor mâncate cu ele poate fi cu siguranță ridicat la un nou nivel.

Sos clasic de cremă acru

Acest sos răcoritor este perfect pentru o varietate de mâncăruri de cartofi, precum și somon prăjit și mese chiar mai exotice, cum ar fi Falafel de năut.

Va fi nevoie de sosul pentru a pregăti sosul:

1 pahar de 30 la sută. Crema acră „conac” grasă

Un sfert de linguriță de pulbere de ceapă

Un sfert de linguriță de usturoi de pulbere

Un sfert de linguriță de sare

2-3 linguri de 3,5 la sută. lapte de conac gras

Lingură de frunze de usturoi uscate sau tocate

Tot ce trebuie să faceți este să adăugați în tigaie și să amestecați bine toate ingredientele. Laptele va ajuta la reglarea consistenței sosului, care ar trebui să fie suficient de lichid – în măsura în care sosul este ușor de turnat, dar nu prea lichid. Ar trebui să poată extrage o consistență similară a iaurtului de băut. Dacă sosul devine prea gros, trebuie adăugat mai mult lapte. Acum suntem doar lipsiți de cartofi proaspeți sau friptură de somon prăjită cu legume. Delicios!

Sosul picant dulce și acru de casă

Dacă îți place să mănânci mai brusc, dar nu la fel de picant pentru a acumula lacrimi în ochi, iar palatul se va aprinde, merită să încerci sosul de casă dulce și acru picant. Va fi perfect pentru o gustare Nacha mexicană, burgeri de casă sau alte feluri de mâncare cu carne. Acesta va dezvălui perfect proprietățile atenuante și de echilibrare ale smântânii.

Va fi nevoie de sosul pentru a pregăti sosul:

2 linguri Sos picant de chili (de exemplu, Siracha)

O jumătate de pahar de 30 la sută. Crema acră „conac” grasă

Lingură sirop de agave sau miere

Și în acest caz, preparatul este foarte simplu – ingredientele trebuie să fie amestecate într -un bol și să lase sosul să se așeze ușor. Folosiți mai mult sos Sirach pentru a face sosul să se simtă mai picant. În schimb, adăugarea mai multă smântână sau miere va aduce mai mult acid sau dulceață. Descoperiți -vă cea mai potrivită medie de aur.

Sos cremos de lămâie verde (crema de var)

Pentru cei care caută inspirație în bucătăria mexicană, merită cu siguranță să încercați sosul de lămâie verde crem (crema de var) care se potrivește perfect cu căile sau enchiladele, dar își va descoperi, de asemenea, locul la pui prăjit, supe de cremă groase sau salate. Cea mai frecventă lapte de unt este folosită pentru a face un astfel de sos cremos, dar această rudă de lactate este excelentă pentru acest lucru.

Sosul va avea nevoie:

230 g 30 %. Crema acră „conac” grasă

1 lămâie verde (var)

1 cuișoare de usturoi

Un sfert de linguriță de sare

Strângeți sucul de lămâie verde în bol și aruncați -l cu coaja. Zdrobiți cuișorul de usturoi. Adăugați usturoiul și toate ingredientele rămase la lămâia verde. Amestecați bine. Toate! SAST supe, salate, mexicane și alte feluri de mâncare cu o textură blândă și sos eliberat în mod revigorant.

Sosul cu cremă dulce

Crema de acră este adesea pasionată de clătite condimentați sau de caș atunci când este coaptă. Cu toate acestea, dacă smântâna pură este obosită, viața poate fi ușor îndulcită cu o cremă de desert ușor pregătită. Poate fi consumat și cu fructele preferate asortate.

Pregătește -te pentru:

1 pahar de 30 la sută. Crema acră „conac” grasă

2 linguri de zahăr brun

O jumătate de linguriță de extract de vanilie

Amestecați bine ingredientele. Pentru a face ca aromele să se îmbine mai bine, puteți pune sosul la frigider pentru câteva ore. Dacă sunteți nerăbdători, puteți mânca imediat cu vasul pe care îl doriți – clătite cu caș sau fructe, caș, prăjire și așa mai departe. Producția unui astfel de sos nu va necesita nicio problemă, dar vă va permite să vă bucurați de momente cu adevărat delicioase.