În timpul socialismului, toată lumea din Cehoslovacia a devorat -o. Dietologul vorbește clar – ireceptář.cz

Ficat

În cadrul socialismului, devoram în primul rând ceea ce era doar disponibil, inclusiv ficatul. Ficatul și alte viscere au fost mult mai ieftine decât mușchiul și au găsit cu siguranță un loc în dieta de bătrâni și tineri, în casele obișnuite, precum și în cantinele de curse și bucătăriile școlare. Deoarece structura și gustul sunt substanțial diferite de lag, nu toată lumea a venit la îndemână și similară este un este cu un parfum tipic care nu este absolut plăcut pentru toată lumea.

Dar nu este doar dacă a fost gustoasă sau nu. Consumul de offal și ficat a fost abandonat mai ales într -un moment în care existau informații despre faptul că acestea erau inadecvate pentru sănătate. Ficatul este bogat în proteine, fier, zinc, cupru și crom, precum și vitamine de B sau vitamina A, dar acest lucru poate fi prea mult în ficat.

Autorul acestei postări, dr. Bartek Kulczyński, vă va spune, de asemenea, despre dieta vremurilor din trecut. Vă va spune cum arăta mâncarea în timpul socialismului în vecinii noștri polonezi. După cum spune el însuși dietalogul Kulczyński, „faptul că a fost necesar să gătească de nicăieri nu înseamnă că a fost alimente slabe în substanțe nutritive”. În hârtia sa, îți va spune și despre ficat.

Ficat și gut

Chiar și carnea obișnuită să fie mărfuri rare și ficat și alte viscere pot fi foarte rezonabil pregătite în multe feluri, multe mese interesante și astăzi puțin văzute. Când a fost ultima dată când ai avut ciorbă de splină sau inimi de pui?

Informații despre inadecvarea guturilor și a ficatului pentru excesul de vitamina A, dar și conținutul ridicat de Purin descurajează astăzi mulți borduri. Deoarece ficatul filtrează sângele animalelor, pot exista teoretic și metale grele sau reziduuri ale diferitelor medicamente, inclusiv antibiotice. Cu toate acestea, alimentele sunt testate și evaluate în funcție de limitele stabilite.

Ficatul de vită, carne de porc și pui este cu siguranță interesant pentru conținutul ridicat al multor substanțe nutritive și ar fi păcat să nu le folosești. Nu înseamnă nimic altceva decât că ar trebui să le includem în dietă. Dar temperanța este cu siguranță în vigoare.

Aveți un ficat o dată pe săptămână

Experții subliniază că supradozajul de vitamina A este posibilă și depinde de tipurile de ficat și de metoda de procesare. Deși ficatul de cod este considerat în general mai benefic, acestea au o concentrație mai mare de vitamina A.

În plus, ar trebui să aibă în vedere și faptul că ficatul este supus distrugerii mai rapid și trebuie să fie răcoros și curând răcit.

În ceea ce privește cantitatea de ficat, cu siguranță ar trebui să le avem în dieta noastră, ci mai degrabă o dată pe săptămână. Apoi putem vorbi despre un aliment sănătos în multe feluri.

Pe de altă parte, consumul excesiv de ficat și viscere pot duce la boli de gută, iar toți cei care au probleme cu colesterolul ridicat ar trebui să evite și aceste alimente.

Surse: Lidovky.cz, Kaloricketabulky.cz