Alimente pe care nu le poți îngheța niciodată

În plus, acest lucru poate ajuta la prevenirea pierderii alimentare și să formeze o opțiune de rezervă în cazul potențialelor tulburări de aprovizionare cu alimente.

Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt bine neîncetate.

Unii dintre ei își schimbă textura, astfel încât să devină inadecvate și să -și piardă gustul și proprietățile estetice, a raportat Realmple.

Regula generală de refrigerare este simplă: dacă alimentele conține multă apă, poate pierde textura și poate deveni improprie pentru utilizare în forma obișnuită.

Iată o listă de alimente care nu ar trebui să fie refrigerate dacă doriți să le păstrați calitatea.

Ouă fierte dure

Ouă / fotografie: credite

Dacă aveți reziduuri de ou cu greu, nu vă grăbiți să le adăugați la congelator.

După îngheț, proteina dobândește o consistență de cauciuc, neplăcută, ceea ce face ca aceste ouă să fie complet lipsite de gust.

Cu toate acestea, ouăle verzi pot fi depozitate în îngheț, dar înainte de a fi îndepărtat din coajă și congelați în matrițe de gheață.

Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra gălbenușurile pentru experimentele culinare viitoare.

Castraveți

Castraveți / fotografie: credite

Verde, crocant, de parcă doar paturile din pat, după îngheț, se transformă într -o masă moale, apoasă.

Acest lucru se datorează cantității mari de apă care perturbă structura legumelor atunci când este congelată.

Castraveții congelați pot fi folosiți doar pentru cocktail -uri a căror consistență nu este foarte importantă.

Dacă aveți o mulțime de castraveți, este mai bine să faceți preparate murate de la ei – își vor păstra forma și gustul.

Maioneză

Mayonnaise / Foto: Credite

La prima vedere, maioneza pare destul de normală după îngheț.

Cu toate acestea, de îndată ce începe să o dezghețe, veți vedea că textura sa a devenit eterogenă și ingredientele sunt stratificate.

Maioneza este o emulsie, iar uleiul congelat se separă de restul ingredientelor, ceea ce face ca sosul să fie inutilizabil.

Dacă se întâmplă acest lucru, puteți încerca să -l salvați biciuindu -l cu un blender, dar fiți pregătiți că consistența nu va mai fi perfectă.

Salata pleacă

Salată / fotografie Aisberg: Credite

Frunzele blânde și crocante de salată nu sunt deloc potrivite pentru temperaturi scăzute.

Nivelurile ridicate de apă contribuie la formarea cristalelor de gheață prin perturbarea structurii celulare a frunzei.

Când salata este înghețată, pierde elasticitatea și devine improprie pentru utilizare.

Cel mai bine este să le păstrați în frigider înfășurat într -o cârpă umedă pentru a -l menține proaspăt mai mult.

Brânzeturi moi

Brânză / fotografie

Brânza este un produs care este de obicei suferit bine de îngheț, dar acest lucru se aplică numai speciilor solide, cum ar fi parmezanul sau cheddirul.

Brânzeturile moi, cum ar fi Brie, Camamper, Ricotta sau Cream Brânzeturile devin apoase atunci când sunt înghețate și își pierd textura blândă.

Cel mai bine este să le cumpărați în cantități mici și să mâncați proaspete.

Cartofi verzi

Cartofi / fotografie: credite

Dacă încercați să înghețați cartofii verzi, veți avea o surpriză neplăcută după dezgheț – îi va întuneca și va pierde aspectul atractiv.

Acest lucru se datorează modificărilor structurii amidonului și oxidării produsului.

Dacă aveți nevoie să păstrați cartofii, este mai bine să îi tratați în avans: gătit, zdrobit sau chiar prăjit.

În acest fel, își vor păstra perfect proprietățile.

Cum se transportă produsele în mod corespunzător

Pentru a evita dezamăgirea, ar trebui să urmați câteva reguli importante de refrigerare:

Alegeți ambalajul potrivit – vasele sigilate sau pungile de vid vor ajuta la prevenirea contactului cu aerul și la păstrarea texturii lor.

Înghețați în porții – acest lucru va facilita utilizarea cât mai ușoară cât mai multă mâncare și nu le încălziți pe toate simultan.

Faceți mâncărurile – Indicați data înghețării pentru a ști când să utilizați produsul.

Urmați termenul de utilizare recomandat – mâncarea congelată nu durează pentru totdeauna și chiar după un timp începe să -și piardă gustul și calitatea.

Cu aceste sfaturi simple, congelatorul dvs. va deveni un ajutor de încredere pentru a depozita mâncare și pentru a evita surprize neplăcute din cauza alimentelor care nu pot fi înghețate.

Sursa: tsn.ua