Cu toții omitem un pas – ireceptář.cz

Trebuie să pregătim ceva mai multe lucruri pentru a pregăti cafeaua turcească cu adevărat adevărată decât o simplă ceainic electric, o ceașcă și o cafea măcinată. Va fi ceva mai complicat, dar trebuie să ne dăm seama că nu vorbim despre cafea în acest moment, ci întregul ritual de care oamenii le pasă cu adevărat. Fiecare menajeră trebuie să aibă pregătirea unei cafele bune în degetul ei mic, dar chiar și bărbații o pot lua. Cafeaua din Turcia exprimă respectul pentru oaspeți și bucuria vizitei lor – și într -adevăr, cafeaua nu este oferită doar ca o necesitate socială.

Vedeți YouTube și pe Video Defragmer:

Apa rece este importantă

Dacă doriți să începeți să pregătiți o cafea turcească reală, dar cu adevărat reală, veți avea nevoie de o cafea la sol fin (cumpărați de data aceasta foarte bine, într -un magazin specializat și dacă nu sunteți experți, lăsați -vă să vă sfătuiți, acesta plătește). Mai mult, pregătiți frig – da, cu adevărat rece – apă, zahăr și gem. Aceasta va fi totul pentru pregătirea de bază. Apoi, bineînțeles, zahăr, atât de mulți turci chiar nu se scutesc.

Avertiza

Pregătirea va fi diferită de cea pe care ne imaginăm. Diferența de bază este că prima amestecare se amestecă cafeaua cu zahăr și turnați amestecul uscat cu apă rece. Abia atunci totul începe să se încălzească. Acesta este un pas important pe care îl vom sări cu siguranță chiar și în modul tradițional de a găti cafea (așa cum au făcut bunurile noastre) atunci când folosim apă clocotită dreaptă. Deci: Acum totul începe să se încălzească pe flacăra din mijloc, astfel încât apa să nu gătească prea repede. Făcut? Următorul pas vine.

Spuma va veni la îndemână

Pe măsură ce apa se apropie de punctul de fierbere, spuma începe să se formeze la suprafață. Trebuie să fie colectat continuu, dar aveți grijă – asigurați -vă că nu scăpați de el! Această spumă devine parte a cafelei finisate, așa că transferați -o în căni deja pregătite și lăsați restul să fiarbă. După un timp, turnați aproximativ jumătate din conținutul borcanelor în căni, astfel încât să le umple în aproximativ jumătate, să se întoarcă restul în flacără și să -l lase să se încălzească bine. Doar atunci umpleți căni cu cafea până la margine. Ai un gust și o cafea incredibil de bogată, cu o spumă atât de perfectă pe care nu ai reușit să o creezi în viața ta.

Apa nu este pe băut

Pentru a simți cu adevărat în Turcia, este necesar să obțineți și un pahar cu apă pentru fiecare ceașcă – dar aveți grijă: apa nu este să „bea” cafea sau să clătiți gura din bucățile rămase de cafea măcinată. Apa vine mai întâi să ne clătească gura înainte de a bea cafea, pentru că tocmai când scăpăm de toate gusturile anterioare, ne putem bucura perfect de perfecțiunea ei. Vei încerca și tu? Acum știți ce pas sau pași nu ați făcut. Merită puțin timp suplimentar, gustul său va fi incomparabil.

Surse: prostproofiving.com, www.simplecipecipes.com, www.illy.com