Jumătate -Augusto – Noua versiune a porumbeilor tradiționali

În mod tradițional, această zi este însoțită de feluri de mâncare saturate, care nu mai sunt acoperite de carne. Chef -ul culinar Iki Elvyra Semaška oferă o luptă pentru a se topi și a se întâlni în aprilie cu porumbeii – un fel de mâncare ieftin preferat de carne tocată.

Doar de data aceasta, pregătiți -le diferit: veți economisi timp și bani și toată lumea va cere o a doua porțiune.

Ce să alegi – carne tocată sau tocat?

Carnea Malta este baza unei varietăți de preparate saturate, ieftine, delicioase, așa că nu pierde niciodată popularitatea în rândul lituanienilor, spune Gintare Kitė, managerul de comunicare IKI.

„Ceea ce să faci din carnea tocată nu este necesar în casele frecvente pentru o lungă perioadă de timp.

De la umplutură pentru zeppelinuri tradiționale, porumbei și clătite samogitiene până la diverse versiuni ale multor tăieturi iubite din copilărie.

Din ce în ce mai mult, lituanienii sunt, de asemenea, inspirați din străinătate – carnea tocată produce lasagna italiană, o transformă în înmormântări mexicane sau pregătește nachos coapte.

Prin urmare, nu este surprinzător faptul că este o parte comună a coșului de cumpărături pentru mulți, mai ales în timpul promoțiilor – un preț bun încurajează oamenii să -și amintească mâncărurile preferate.

Vedem că cumpărătorilor le place carnea de porc tocată, iar tocatul de porc este desenat după ea.

Combinația preferată de carne de porc și carne de vită este, de asemenea, un favorit, iar cei care doresc mai multă ușurință aleg adesea puiul de pui sau curcan în feluri de mâncare ”, spune G. Kitė.

Ea observă că lituanienii cresc cerințe ridicate pentru carnea proaspătă. Nu numai că apreciază prețul, dar le pasă și de originea cărnii.

Clienții care apreciază carnea lituaniană ca fiind maximă proaspătă și de înaltă calitate, astfel încât majoritatea absolută a acesteia este originată local în magazinele IKI, furnizate de 6 ori pe săptămână.

Potrivit lui Vitold Fedaravičius, tehnologul cărnii, deși lituanienii știu multe despre carnea proaspătă, există încă întrebări în magazine – care este diferența dintre carnea tocată și tocat?

„Dacă nu sunteți sigur, puteți întreba întotdeauna departamentul de carne proaspăt al angajatului.

Iar diferența este simplă în anexe. Carnea tocată este decojită și tocată cu carne proaspătă, care poate conține doar puțină sare.

Între timp, tocatul este aceeași carne proaspătă tocată, dar poate fi adăugată la aditivi precum amidonul, proteina, soia, ardeiul sau alte substanțe aromatice ”, spune V. Fedaravičius.

Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, este mai bine să fac un fel de mâncare din farfurie, îmi amintește de tehnologul de carne.

Carnea tocată și tocatul sunt sensibile la timp, așa că cel mai bine este să o faceți după ce ați adus -o din magazin în aceeași zi.

Dacă aveți de gând să gătiți mai târziu, atunci este mai bine să alegeți o carne tocată ambalată, care este de lungă durată și termenul este indicat pe ambalaj.

Porumbei altfel – încercați o opțiune mai rapidă, umplutură sau formă nouă

Porumbeii sunt, fără îndoială, un clasic al artei culinare lituaniene, mai ales atunci când apare Varza de recoltă proaspătă. Deși istoria acestui fel de mâncare nu a început în Lituania, iubim fiecare element al acesteia – carne, frunze de varză și sos gros.

De această dată, bucătarul culinar E. Semaška vă invită să vă abateți ușor de la tradiție.

Gust porumbel cu 15 minute. Lucrare – tăiere de varză cu carne tocată

Porții: 6
Timp de gătit: 60 min. (15 minute gata și 45 de minute de coace)
Veți avea nevoie de: 0,5 kg de carne de porc proaspătă tocată, 1 varză alb proaspăt, 1 ceapă, 2 cuișoare de usturoi, 100-200 g sos de roșii groase, 1-2 lingurițe de ierburi de proveniență, ½ linguriță piper dulce măcinată, sare, piper.

Producem:
1. Amestecați ceapa tocată cu carne tocată, puțină sare și piper, ierburi de proveniență, ardei dulci și usturoi stoarse.
2. Tăiați varza în felii rotunde de 5-7 mm grosime și așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie. Presărați cu sare și piper.
3. Din carne tocată, formați scones non-nuanță (4-5 mm) și așezați pe felii de varză. Încercați să le faceți diametrul similar cu feliile de varză. Acoperiți carnea cu 1-2 linguri de sos de roșii groase. Puneți totul în cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 45 de minute.

În loc de orez – porumbei cu carne tocată și cartofi

Porții: 6
Timp de gătit:
Veți avea nevoie: 300 g de carne de porc proaspătă tocată, 1 varză proaspătă, 1 kg de cartofi, 2 linguri de marjoram, 2 cuișoare de usturoi, 1 ceapă mare, sare, piper, piper parfumat, 2 frunze de dafin.

Producem:
1. Tăiați ceapa și prăjiți, lăsați să se răcească.
2. Grătați cartofii ras, apăsați excesul de lichid.
3. Amestecați cartofii cu carne tocată, adăugați usturoiul stoars, ceapă prăjită, adăugați marjoram, sare și piper. Amestecați totul bine.
4. Înfășurați completarea frunzelor de varză gătită. Fierbeți porumbeii într -o cratiță cu ardei aromat, frunze de dafin și piper negru timp de aproximativ 60 de minute.

Porumbei turci – mai mici și potrivite chiar și pentru o gustare

Porții: 6
Timp de gătit: mai mult de 60 de minute. (30 de minute gata și 30-60 minute pentru coacere)
Timp de gătit: 0,5 kg de carne proaspătă tocată, 1 varză albă proaspătă, 200 g de orez alb, 100 g bulgur, 4 linguri de tomate, 1 ceapă, 3 cuișoare de usturoi, 2 linguri de unt, 1 mână de pătrunjel, 2 căni de apă, ardei negru, 0,5 piper de ceai), sare.

Producem:
1. Așezați capul de varză într -un vas mare, umpleți cu apă, adăugați o stropire de ulei și gătiți până când puteți separa frunzele de cap.
2. Adăugați usturoiul stoarsă, ceapa tocată fin, pasta de roșii, ardeiul măcinat, bulgurul gătit și orezul la carnea tocată. Dizolvați untul într -o cratiță mică. Condimentează carnea cu sare și piper, se adaugă pătrunjelul tocat și se adaugă untul topit. Amestecați bine toate ingredientele.
3. Înfășurați umplutura în cantități mici în frunzele de varză. Ei trebuie să fie mai mici decât ai noștri, în formă de trabuc. Puneți 2-3 frunze de varză pe partea de jos a vasului, așezați rulourile de varză unul lângă altul și umpleți cu apă, aproximativ 2 căni. Se fierbe și se gătește până când varza este complet moale, aproximativ 1 oră.
4. Este posibil să nu fiți gătit, ci să încredințați lucrările la cuptor. Așezați porumbeii în vasul de cuptor, turnați piureul de roșii cu sare, piper și usturoi și coaceți într-un cuptor de 180 de grade timp de 30-40 minute.