Cum se fierbe cele mai delicioase ouă?

De asemenea, ce fel de mâncare este potrivită pentru combinarea lor? Pe măsură ce se apropie de Paște, cele mai importante sfaturi privind mâncarea și realizarea ouălor sunt împărtășite de dietetice Vaida Kurpienė.

Când să mănânci ou?

Mulți oameni aleg ouă pentru micul dejun. Cu toate acestea, dieteticianul V. Kurpienė susține că este mai bine să alegeți ouă pentru prânz sau cină.

„Pentru micul dejun, vă recomand să mâncați cereale valoroase, deoarece trebuie să încărcăm energie pentru toată ziua. În plus, ele ajută la reducerea poftelor de dulciuri și făină în a doua jumătate a zilei.

Și alegeți ouă pentru prânz sau cină. Seara, corpul nostru are nevoie de proteine, iar oul este un produs extrem de ușor de absorb, ușor de preparat.

Pentru cină, puteți alege din omletă cu legume ușor tratate la un ou dur cu salată. Mâncarea unei astfel de cină te va face să te simți plin, vei evita dificultățile, vei dormi bine și vei face mai ușor să eviți nevoia de alimente cu valoare scăzută ”, recomandă dieteristului.

Este ou și maioneză un cuplu bun?

Oul de pui este cea mai mare parte a proteinei. Potrivit dieteristului, este bogat și în minerale (Well, Ca, Fe, P, Cl, S, Hg, Cu, etc.), vitamine B.

Interesant este că gălbenușul mineralelor este de două ori mai mare decât în ​​proteină, iar vitaminele sunt bogate în grupul A, D, E, B și altele. Colina conține colină – o substanță importantă asociată cu funcțiile de memorie.

Este important să obțineți cea mai mare valoare de la ou la ceea ce mâncați. „Dacă aveți legume – va exista o masă valoroasă și o maioneză bogată condamnată și pâine albă sau cârnați este o alegere slabă.

Ouăle frecvente și maioneza sunt un cuplu integral. Cu toate acestea, prin degustarea maionezei, obținem o mulțime de calorii goale (ulei rafinat utilizat pentru producția sa) și omega6 ridicat, ceea ce excesele cresc inflamația cronică în organism.

Vă recomand să limitați maioneza dacă vă pasă de sănătatea dvs. sau doriți să slăbiți. Este mult mai bine să faceți sosuri mai valoroase, ouă potrivite delicios, cum ar fi năut, răspândire avocado sau iaurt grecesc cu muștar și sare ”, sfătuiește Sliekekekekask.lt V. Kurpienė.

Ce ouă să alegi

Marcarea ouălor oferă informații despre ouă, durata de valabilitate a acestora, metoda de reproducere.

Înainte de a cumpăra ouă, ar trebui să se asigure că toate ouăle din pachet sunt sănătoase, nu se lipesc de ambalaj, nu sunt deteriorate.

V. Kurpienė recomandă alegerea ouălor, a căror numerotare începe 0 – veți fi sigur că găinile sunt păstrate și cultivate în ecologic, în cele mai bune condiții. De obicei, ouăle acestor găini sunt mari, delicioase și sănătoase.

Culoarea fermelor ecologice și a gălbenușurilor de ou de găină înnebunite este de obicei mai pronunțată din cauza carotenoizilor – substanțe naturale cu hrană verde, morcovi, porumb. Dacă nu există o alegere a ouălor organice, alegeți 1 ouă marcate.

Acestea sunt ouă libere, care se desfășoară în aer liber, hrănesc iarbă, cereale, viermi de pământ și au condițiile pentru a fi în incinte în aer liber.

Secretele gălbenușului lichid

Există câteva aspecte importante care sunt cunoscute pentru a găti ouăle de consistență potrivită. Dieteticianul sfătuiește ce este important dacă doriți să fierbeți un ou lichid, dur sau lubrifiat de gălbenuș.

Pentru un ou lichid, apa din oală trebuie să acopere complet toate ouăle fierte. Este necesar să adăugați sare în apă sau puteți adăuga oțet pentru a menține oul în afara oului, proteina sa rămâne în interior.

V. Kurpienė subliniază că, dacă doriți acest ou, ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei, altfel se pot descompune în apă clocotită.

Puneți ouăle în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute dacă ouăle cântăresc aproximativ 60 g. Dacă cântăriți 50 g sau 70 g (dimensiunea XL), scurtați/extindeți timpul de gătit (-/+ 1 min) în consecință.

„Oul lichid este mâncat simultan. Nu adăugați oul în apa rece, altfel procesul de gătit continuă să se răcească: gălbenușul de ou se va îngroșa de la căldura proteică, iar gălbenușul lichid nu va exista.

Mănâncă un ou lichid într -o coajă, cu o lingură, deoarece este imposibil de coajă. Nici măcar nu facem capacul, dar cu o linguriță îl așezăm și îl tăiem.

Un astfel de ou este delicios doar cu sare și piper măcinat. Poate fi folosit și ca sos la bastoanele de legume – scufundați -le în gălbenuș și gustați -l ”, recomandă V. Kurpienė.

Ou lubrifiat de gălbenuș

Pregătiți un recipient cu apă rece și gheață pentru un astfel de ou. Ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei. Închideți apa, adăugați sare și adăugați ouăle. După 6 min. Trageți imediat și așezați-le timp de 10-15 minute. În baia de gheață să se răcească complet.

După frig, ouăle reci se desprinde bine. Un astfel de ou este potrivit pentru ramen, salată.

Ouă fierte dure

„Fierbând un ou dur, dar delicios și care nu este, trebuie să plătiți și”, spune dieteticianul, adăugând că astfel de ouă sunt perfecte pentru salate, ouă umplute. Gălbenușul rămâne galben, nu există un strat superior verde/gri.

Puneți ouăle reci în apă rece. Alegeți puterea maximă de răcire pentru a fierbe, iar timpul de gătit este ușor (30 s), prelungind.

Apoi reduceți căldura la un nivel mediu, astfel încât apa să fie ușor bulă și gătiți oul timp de 8 minute. Scoateți vasul de pe placa fierbinte, dar lăsați ouăle în apă caldă încă 8 minute. Mai târziu, transferați ouăle de la apă caldă în apă rece și lăsați-l încă 2-3 minute.

Dietitian V. Kurpienė subliniază că cel mai bine absorbit – ou fiert moale. Cu toate acestea, dacă o persoană este predispusă la alergii, nu la ouă sau sensibile la histamină, este mai bine să mănânci un ou cartonaș sau prăjit pentru a face proteina produsă pe deplin. Aceasta va fi mai mică în histamină.