De aceea nu ar trebui să adăugați niciodată lapte la ouă mixte – ireceptář.cz

De ce avem nevoie? Ouă, sare, ceapă – și puțin lapte. Atât de des, o listă de ingrediente arată ca această delicatesă simplă, dar excelentă. Deși sunt doar patru componente de bază, este încă prea mult. Laptele este pur și simplu suplimentar în această listă. Să explicăm de ce acesta este cazul.

Urmăriți și videoclipul YouTub de la autorul Chef însărcinată:

Laptele poate face rău mai degrabă

Potrivit multor bucătari domestici, laptele este ceea ce face ca ouăle amestecate să fie pufos și un fel de mâncare cremos pe care cineva nu îl poate rezista. Pe de o parte, este adevărat, dar pe de altă parte, laptele poate deveni inamicul arcului tău în lupta pentru un mic dejun excelent. Experți și teste, dintre care unul a fost publicat, de exemplu, în sudul vieții, de exemplu, că laptele va dăuna mai mult în acest caz decât ar ajuta.

Ferește -te de structura alimentară

Ne place gustul lor fin, dar bogat, pe ouăle mixte. Dacă adăugăm prea mult lapte la mâncare, putem ajunge într -o situație în care vom percepe gustul tipic al ouălor prăjite … de fapt nimic. Este greu să te bucuri de entuziasm de entuziasm. În plus, vom distruge și structura alimentară unică, care în mod normal realizează tratamentul termic al proteinelor, ceea ce reprezintă o cantitate extraordinar de mare în ouă. Laptele nu este atât de încărcat de ele, așa că dacă îl adăugăm la ingredientele de bază, obținem în loc de o consistență cremoasă frumoasă, mai degrabă un amestec de apă ciudat.

Proteinele sunt importante

Pe lângă problemele deja descrise, lichidul pe care îl putem extinde și timpul general de gătit prin încetinirea procesului de coagulare a proteinelor de ou. Acest lucru va avea ca rezultat, de asemenea, inegal rezultatul eforturilor noastre. Este prea dificil? Să ne întoarcem la bun început.

Unt în loc de lapte

Cum să faci asta pentru a obține o adevărată comoară de ou? Nu este nimic mai ușor – doar săriți laptele pentru această perioadă și prăjiți ouăle în loc de ulei în unt. După cum știm, baza pentru producția de unt este doar lapte, adică blocurile sale de bază de bază apar pe farfurie oricum, cu singura diferență pe care o ocolească partea lichidă. Dimpotrivă, untul va oferi alimentelor atât un alt gust, cât și structura pe care am numit -o tot timpul.

Mai bine o mică cremă

Dacă nu ai putea face fără „lapte” în ouă mixte, mai există o opțiune. De exemplu, celebrul bucătar Gordon Ramsay folosește creme fraîche în rețeta sa, care este de fapt smântână. Dar este necesar să -l adăugați doar într -o cantitate rezonabilă și până la ouăle deja finisate. Așa că ei doar subliniază gustul lor, dar nu distrug nimic din ce am încercat tot timpul la sobă. Îl poți încerca și tu – poate mâine dimineață?

Surse: ,,,