Cum să gătești șuncă? Reguli cheie, sfaturi și rețete care îl fac întotdeauna gust și suculent – Ireceptář.cz

În multe persoane, există ideea că gătitul șuncului este un fel de ritual magic, care este nevoie de cel puțin doi șamani și trei oameni de știință. Dar, la fel ca multe alte lucruri din lume, aceasta nu este o problemă, deoarece poate părea la prima vedere. Vedeți cât de ușor să pregătiți o șuncă de casă excelentă, cu doar ingredientele pe care le credeți și veți avea o imagine de ansamblu perfectă.

De asemenea, puteți afla mai multe despre Ham de calitate în canalul YouTub Master Málek:

Doar câteva ingrediente

Ce avem nevoie pentru a face șuncă? De fapt, doar carne de calitate, sare, condimente și timp suficient. Pentru a obține cel mai bun rezultat, obțineți un gât de porc sau umăr în aceste scopuri. Cu toate acestea, este logic să puteți începe și șuncă de pasăre, totul depinde doar de propria decizie.

Este nevoie de timp

Nu vom insista nimic – o șuncă foarte bună nu se va face în câteva minute. În primul rând, va trebui să încărcăm carnea în saramură de sare, ideal pentru o săptămână. Cel puțin 50 de grame de sare trebuie utilizate pe litru de apă. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de zahăr și apoi, desigur, condimente, cum ar fi Bay Leaf, usturoi sau ienupăr și condimente noi. Nu vă faceți griji pentru carne, sarea este un conservant bun, așa că nu se va întâmpla nimic greșit într -o săptămână. În plus, veți păstra totul la frigider, care este o altă garanție.

Gătit -o încet, foarte încet

După timpul specificat, carnea va fi gata să facă un alt pas pe calea în transformarea sa în șuncă. Acum depinde de noi să -l clătească bine și să gătim încet la temperatură scăzută (maxim 80 ° C). Va dura cel puțin 2,5 ore, în funcție de dimensiunea bucatei de carne. După ce carnea este gătită, scoateți -o din apă, înfășurați -o în folie sau folie de aluminiu. Carnea trebuie să fie ușor încărcată – va fi suficient să puneți un borcan de cafea pe ea – și apoi să o lăsați să se răcească perfect.

Noua dimensiune a gustului

Vedeți? Nu este deloc complicat. Nu vom avea nevoie de un ciocan miraculos, fără de care nu par să facem. În plus, probabil că veți descoperi o nouă dimensiune de gust pe care nu ați putea să o așteptați niciodată de la șunca pe care o cumpărați în magazin.

Știi ce mănânci

Această șuncă provine dintr -o bucată uniformă de carne de calitate numai cu completări pe care le -ați verificat și ați verificat. Deci, îl puteți oferi copiilor mici, fără temeri. Dar doar un lucru pentru a fi atent: nu există alți conservanți în el (cu excepția sării), așa că poate fi cu ușurință că nu va dura atât timp cât a fost cumpărat. Cu toate acestea, având în vedere delicioasa ei, cu siguranță nu va fi nevoie.

Istoria vorbește clar

Dacă decideți să vă îmbarcați în pregătirea șuncului acasă, este posibil să simțiți, de asemenea, că veți urma practic tradiția îndelungată a modificării cărnii, care este menționată din secolul I d.Hr., când gourmetul roman a fost descris de gătirea cărnii în vin și miere într -un mod care nu ar putea conduce altceva decât prin apariția șuncului nostru. Prima mențiune a conservării sărurilor de porc provine apoi din China antică. Deci tradiția este bogată, nu mai este altceva de făcut decât să o continue și să o dezvolți.

Surse: ,,,