Oamenii de știință au descoperit că orezul brun este mai periculos decât albii și de aceea
Ce arată studiul
Cercetătorii au efectuat o revizuire cuprinzătoare a proprietăților nutritive ale orezului maro și alb, concentrându -se pe efectele arsenicului asupra fiecăruia dintre ele. Ei au descoperit că tărâțele de orez brun conține mai multe concentrații de arsen arsen și anorganic mai mari decât orezul alb.
Analiza lor a arătat că un arsenic arsenic mai toxic în SUA a fost de 48 %, comparativ cu 33 % din orezul alb.
De ce contează
Orezul are mai multe forme de arsenic, atât organice, cât și anorganice. Arsenicul anorganic este un cancerigen cunoscut pentru om, ceea ce înseamnă că poate provoca cancer, a remarcat cercetători.
Orezul, care este extrem de poros, poate absorbi o mulțime de arsenic anorganic din câmpurile inundate în care cresc, a scris Dietitian Devon Wagner pe pagina de sănătate și descoperire a Universității de Stat din Ohio.
Când orezul brun absoarbe acest arsenic anorganic, acesta se concentrează într -un strat maro, ceea ce înseamnă că cei care îl folosesc pot fi mai expuși la cancerigen.
Ce suferă cel mai mult?
Potrivit studiului, copiii cu vârsta sub 5 ani consumă cel mai mult orez pe kilogram de greutate corporală, ceea ce poate provoca un efect arsenic crescut. Consumul zilnic de arsenic arsenic anorganic este chiar depășit de niveluri sigure anterior.
Adulții, în special peste 60 de ani, nu au un pericol atât de mare, spun cercetătorii.
În studiu, cantitatea concentrată de arsen anorganic care se găsește în tărâțe de orez este pusă la îndoială de opinia general acceptată potrivit căreia tărâța de orez este super producție pentru sănătate.
Cu toate acestea, rezultatele nu ar trebui considerate ca dovadă că orezul brun este dăunător sănătății și că oamenii nu ar trebui să înceteze să le ia, deoarece sunt o sursă de fibre, magneziu și vitamine B, notează cercetătorii.
În trecut, nutriționiștii au avertizat că, dacă orezul este lăsat la temperatura camerei prea mult timp, poate provoca intoxicații alimentare, deoarece bacteriile, cum ar fi Bacillus cereus, pot înmulți și produce toxine.
Sursa: Unian.net