Mai puțin unt, mai mult ulei vegetal, mai trăiesc?

Concluzie de bază? „Consumul mai mare de unt crește mortalitatea, iar consumul mai mare de ulei vegetal îl reduce”, spune autorul studiului Yu Zhang. Este important de menționat că alegerea anumitor tipuri de ulei vegetal poate ajuta oamenii să trăiască mai mult timp în loc de unt.

Ce a dezvăluit studiul despre unt și ulei vegetal?

Cercetătorii au împărțit participanții în patru grupuri în funcție de cât de mult unt și ulei vegetal au indicat că consumau în formă de nutriție. Au comparat mortalitatea în rândul celor care au consumat cantitatea maximă de unt sau ulei vegetal, cu cei care au folosit cel puțin 33 de ani.

Uleiurile vegetale au câștigat ușor. În comparație cu cei care au folosit cel mai puțin unt, cei care au folosit cel mai mult au avut un risc de deces cu 15 % mai mare. În comparație cu cei care au folosit cele mai mici uleiuri vegetale, cei care au folosit cel mai mare au avut un risc de deces cu 16 % mai mic.

Consumul mai mare de unt a crescut, de asemenea, riscul de deces de cancer. Iar utilizarea sporită a uleiurilor vegetale a redus riscul de deces din cauza cancerului sau a bolilor cardiovasculare, cum ar fi accidentul vascular cerebral sau atacul de cord.

Deși în studiu au fost examinate cinci uleiuri vegetale, doar soia, rapsele și uleiul de măsline au fost asociate cu supraviețuirea. Pe baza analizei de modelare, înlocuirea unei cantități mici de unt în dieta zilnică (aproximativ 10 grame, care este puțin mai mică decât o lingură) cu o cantitate egală de ulei vegetal, au fost înregistrate mai puține decese și mai puține decese de cancer.

Cum poate înlocui sănătatea înlocuirea untului cu uleiuri vegetale?

„Untul este aproape lipsit de acizi grași necesari și are o cantitate mică de grăsime trans – cea mai proastă boală cardiovasculară de grăsime de tip”, a spus Dr. Wilter C. Willett, Profesorul de Epidemiologie și Nutriție de Sănătate Publică de la Harvard Than și Nutriție și Harvard Medical Medical Medical Medical.

Dimpotrivă, uleiurile vegetale excretate în acest studiu sunt bogate în antioxidanți, acizi grași necesari și grăsimi nesaturate, care, conform studiilor, sunt asociate cu colesterol și trigliceride mai sănătoase și rezistență mai mică la insulină.

Mai ales atunci când sunt înlocuite cu grăsimi saturate, cum ar fi untul, uleiurile vegetale pot ajuta, de asemenea, la reducerea inflamației cronice în organismul corporativ. Astfel de modificări sunt în conformitate cu recomandările Asociației Americane a Inimii și a ghidurilor actuale de nutriție pentru americani pentru o dietă sănătoasă care reduce riscul de boli cronice.

Și pentru iubitorii de unt? „Ocazional, puțin unt nu este o problemă pentru gust”, spune dr. Willett. „Cu toate acestea, folosiți uleiuri vegetale lichide cât mai des pentru o mai bună sănătate, gătit și mâncare în loc de unt”.

Se oferă să încercați diferite uleiuri vegetale, cum ar fi diferite ulei de măsline, ulei de muștar și ulei de susan pentru a afla care este cel mai bun pentru dvs. în scopuri diferite. De asemenea, un amestec de unt și ulei sau, uneori, puțin unt, poate satisface receptorii gustului.

Care sunt restricțiile și avantajele studiului?

Studiul a conținut date colectate la fiecare patru ani de peste 221.000 de adulți implicați în Studiul de sănătate al asistenților medicali, asistenților medicali din Studiul de sănătate II și profesioniștii din domeniul sănătății în monitorizarea ulterioară. Ca toate studiile de monitorizare, acest tip de cercetare nu poate dovedi cauza și consecințele, dar completează baza de dovezi. Deoarece majoritatea participanților au fost profesioniști din domeniul sănătății albe, este posibil ca rezultatele studiului să nu se aplice unui grup mai larg de rezidenți.

Cercetătorii au luat în considerare mulți factori de sănătate, inclusiv vârsta, activitatea fizică, obiceiurile de fumat și istoricul bolilor familiale, cum ar fi cancerul și diabetul. Domeniul de aplicare al cercetării, durata observației și multe astfel de ajustări sunt beneficiile acestui studiu.

Sursă: