Cum se pregătesc de obicei portughezii – feluri de mâncare adevărate de pește?

Chef -ul culinar Iki Jolita Tamoševičienė oferă o cale de ieșire – pentru a învăța de la probabil cei mai mari experți în pește din Europa. Portughezii sunt renumiți pentru cunoașterea mâncărurilor cu pește, iar unul dintre preferatele lor este foarte ușor, făcând dorada de aur.

Țări de top din Europa consumând cei mai mulți pești

Cine nu este capabil să dureze câteva zile în Europa fără mâncărurile de pește și produsele sale este dezvăluit de un raport al Comisiei Europene. Luxemburg se află, de asemenea, pe locul patru printre mediterana, franceză, Italia, Cipru, Croația.

Cu toate acestea, chiar și pentru națiunile care adoră peștele precum spaniola sau franceza, departe de portugheză, care rămân cei mai mari fani ai peștilor din Uniunea Europeană fără competiție.

Un portughez pe an mănâncă aproximativ 54 kg de pește și produsele sale – Portugalia este chiar a treia din lume conform acestui indicator. Lituania este clasată pe a doua jumătate a listei, în apropiere de Olanda și Estonia. Se estimează că un lituanian mănâncă de trei ori mai puțin pește pe an decât un portughez, aproximativ 18 kg.

„Astfel de numere arată că lituanienii sunt încă prea rar implicați în dieta lor, deși este una dintre cele mai ușoare metode de a mânca mai sănătos. Pentru a avea o nutriție echilibrată și plină, specialiștii o recomandă de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

Cu toate acestea, tendințele sunt cu adevărat îmbucurătoare, deoarece în fiecare an lituanienii mănâncă din ce în ce mai mulți pești și fructe de mare. Acest lucru este evidențiat de statisticile de vânzări – o varietate de produse de pește și fructe de mare găsesc din ce în ce mai mult în coșurile cumpărătorilor IKI ”, spune Gintare Kitė, managerul de comunicații IKI.

Ea observă că rezidenții nu numai că mănâncă mai mulți pești în fiecare an, dar și experimentează cu o varietate de rețete și primesc idei din bucătăriile din alte țări.

„Dacă am ales de mult timp carne de porc, carne de vită sau pui pentru mâncăruri cu carne, alegerea peștilor și fructelor de mare este mult mai largă.

Descoperirea acestei diversități poate ajuta la dezvoltarea obiceiurilor alimentare mai sănătoase, așa că avem grijă de gama bogată de pești, umplem rafturile de mai multe ori pe săptămână, iar cea mai mare adăugare este miercuri. Poate că nu toți sunt fanii crapului tradițional, iar peștele cel mai popular este somonul – cât este?

Prin urmare, pentru cei care doresc să meargă, putem oferi și pește de rechin, șal alpin, creveți, Dorado. De asemenea, încurajăm soiul să încerce varietatea din departamentul de pește proaspăt cu noi promoții oferite săptămânal ”, spune Kitė.

Cum să alegeți Dorado preferat portughez în magazin?

Cheful culinar Iki J. Tamoševičienė spune că a fi portughez înseamnă a fi unul dintre cei mai mari experți în pregătirea peștilor din lume. De la o vârstă foarte fragedă, mulți sunt obișnuiți cu mâncăruri de pește fabricate acasă, iar bacalhau sau codul sărat este considerat aproape o valoare națională.

„Când vine vorba de pește proaspăt, Dorada aurii este cea mai populară alegere din Portugalia. Este ușor de preparat și este foarte hrănitoare. Carnea este roz deschis, devenind alb și solid, dar moale, textură plăcută și gust blând.

Este un pește cu o mulțime de proteine ​​și vitamine D și B12, care, printre alte funcții, stimulează sistemul imunitar normal, ceea ce este important atunci când anotimpurile se schimbă.

Dorado este, de asemenea, bogat în vitamina B6, fosfor, precum și corpul necesar acizilor grași omega-3, motiv pentru care acest pește este considerat sănătos și benefic. În plus, are puține calorii, deci este ușor de aplicat la diverse diete ”, spune J. Tamoševičienė.

Potrivit bucătarului culinar „Iki”, Dorada este, de asemenea, un favorit al celor care nu doresc să alerge mult timp în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp. Poate fi copt într -o tigaie, înăbușit, dar este deosebit de popular pentru a coace pur și simplu întregul pește în cuptor sau pe grătar. Astfel de rețete au nevoie doar de câteva ingrediente, iar coacerea nu durează – deci nu va necesita prea multe costuri sau timp.

„O caracteristică specială a Dorada este panglica de aur dintre ochi, ceea ce a făcut -o un nume și diferă de alte specii de pești din această familie. Când alegeți să faceți peștele maxim proaspăt, acordați atenție câtorva lucruri.

Verificați dacă are solzi strălucitori și ochii sunt limpezi și strălucitori. În secțiunea de pește, căutați un autocolant din Qudal care dovedește o calitate înaltă a producției ”, recomandă J. Tamoševičienė.

Când alegeți un pește, pregătiți -l destul de simplu. Copt pe un grătar sau în cuptor servit cu cartofi prăjiți, legume sau orez, este un fel de mâncare foarte ușor. J. Tamoševičienė vă invită să încercați 3 rețete portugheze de pe coasta Atlanticului.

O cină de staniu – Dorada cu cartofi

Porții: 4

Timp de gătit: 60 min.

Veți avea nevoie de: 2 dorado proaspăt, 1 praz, câteva mână de roșii cherry, ardei iute (după gust), ghimbir măcinat sau ras, 6 cartofi mici, 2-3 linguri de ulei de măsline, coaja de lămâie, usturoi tocat, sare, piper.

Producem:
1. BLANCH COTATOS. Sezonul morad cu sare și piper. Pune deoparte.
2. Întindeți folia pe foaia de copt. Adăugați prazul feliat, roșii cherry tăiate pe jumătate și ardei iute fără semințe.
3. Așezați Dorado deasupra, așezați ghimbirul ras. Adăugați cartofi goale, presărați cu ulei de măsline, presărați cu coajă de lămâie și usturoi tocat.
4. Puneți o altă foaie de folie deasupra, acoperiți bine și coaceți la 200 ° C pentru aproximativ 35-45 de minute. Se servește din nou Dorado presărat cu usturoi cu frunze tocate.

Dorada cu lămâie și unt de plante

Porții: 4

Timp de gătit: 40 min.

Veți avea nevoie de: 2 dorado proaspăt, 75 g unt, 4 crenguțe rozmarin proaspăt, 1 lingură coriandru proaspăt tocat, 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, 2 cuișoare de usturoi, sare, piper, 1 lămâie, ulei de măsline.

Producem:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ºC. Sezonul Dorado cu un vârf de sare și piper.
2. Adăugați untul de temperatură al camerei, jumătate din frunzele de rozmarin (fără tulpini), coriandru, pătrunjel, usturoi și un vârf de ardei la procesorul de bucătărie. Amestecați bine până la neted. Îndepărtați și lingurați amestecul de pe Dorado.
3. Apoi acoperiți peștele cu felii de lămâie și presărați cu rozmarinul rămas. Puneți pe o foaie de copt și presărați cu puțin ulei de măsline. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Dorada cu cuptor cu roșii

Porții: 4

Timp de gătit: 35 min.

Veți avea nevoie de: 2 dorado proaspăt, 2-3 roșii coapte, 1 ceapă, 3 cuișoare de usturoi, 300 ml de ulei de măsline, 200 ml vin alb, 1 linguriță de ardei măcinat, o mână de pătrunjel proaspăt, 1 lămâie, sare, piper.

Producem:
1. Tăiați ceapa în felii. Puneți -l pe o foaie de copt și așezați Dorado deasupra. Tăiați roșiile în bucăți sau semilună și adăugați la pește.
2. Într -un bol, amestecați uleiul de măsline cu ardei și vin și turnați peste pește.
3. Clătiți cuișoarele de usturoi, tăiați -le în felii și adăugați la pește. Strângeți sucul de lămâie pe pește, condimentați cu sare și piper, presărați cu pătrunjel tocat și frecați ușor peștele cu o mână blândă, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
4. Coaceți într-un cuptor de 200 ºC timp de 20-25 minute.