Puteți înmuia pâinea tare în câteva secunde, doar faceți asta

Pâinea se întărește în principal pentru că umiditatea dispare treptat din ea. Pe măsură ce pâinea se răcește și este depozitată în aer, amidonul din structura sa începe să-și schimbe forma, determinând întărirea pâinii. Acest proces nu poate fi oprit complet, dar pâinea poate fi pur și simplu înmuiată înapoi folosind umiditate și căldură.

Urmărește un videoclip de pe canalul de creație YT al lui Danielle LaShawn – Cum să faci din nou o baghetă veche proaspătă

Cuptor și prosop

Una dintre cele mai bune și mai ușoare moduri este utilizarea cuptorului. Mai întâi, preîncălziți cuptorul la o temperatură mai scăzută, ideal în jur de 150 de grade Celsius. Înfășurați bine pâinea într-o cârpă umedă, pe care o udați în prealabil și o stoarceți bine ca să nu fie înmuiată.

Prosopul de pâine va oferi suficientă umiditate pe care a pierdut-o, iar căldura de la cuptor va face apoi restul muncii. Pune painea pe o tava de copt si da-o la cuptorul preincalzit, unde o lasi cam 10-15 minute. Rezultatul te va surprinde, painea va fi din nou supla si gustoasa, de parca tocmai ai adus-o de la brutarie.

Cuptor cu microunde și prosop

Totusi, daca nu ai timp sa astepti cuptorul, poti inmuia painea si mai repede folosind un cuptor cu microunde. Această metodă este ideală pentru cei care au puțin timp și au nevoie să înmoaie pâinea literalmente în câteva secunde. Ca și în cazul cuptorului, înfășurați pâinea într-un prosop de ceai umed, puneți-o pe o farfurie și puneți-o la microunde la putere maximă timp de 10 până la 20 de secunde. Dar trebuie să ai grijă să nu lași prea mult timp pâinea în cuptorul cu microunde, deoarece își poate pierde textura și poate deveni cauciucoasă. Dacă nu este suficient de moale după primele 10 secunde, mai adăugați câteva secunde, dar aveți grijă să nu exagerați.

Sub apă curgătoare

O altă metodă rapidă este să umeziți pâinea direct cu apă. Dacă nu aveți un prosop la îndemână, puteți ține pentru scurt timp pâinea sub jet de apă – nu trebuie să vă faceți griji că se va transforma în noroi. Este suficient să-l umeziți puțin și apoi să îl dați la cuptor la 150 de grade pentru aproximativ 10 minute. În timpul coacerii, apa este absorbită în pâine și devine din nou moale. Pentru ca pâinea să aibă din nou crusta inițială crocantă, o puteți desface după zece minute și o lăsați să se termine de coacere la cuptor pentru încă câteva minute.

Depozitarea pâinii astfel încât să nu se întărească

Dacă vrei să previi ca pâinea să nu se întâmple, te poți concentra pe prevenire. Este ideal să păstrați pâinea în mod corespunzător – nu trebuie să fie în lumina directă a soarelui sau într-un mediu prea cald. Cel mai bun loc de depozitare este o cutie de pâine sau o pungă de pânză, care va proteja pâinea de uscarea excesivă. Dacă știi că nu îl vei mânca în câteva zile, cea mai bună soluție este să îl îngheți. Pâinea congelată își va păstra prospețimea și va fi aproape ca nouă după decongelare.

Dar dacă pâinea este deja atât de tare încât niciuna dintre aceste metode nu o poate salva? Chiar și în acest caz, nu trebuie să-l aruncați. Pâinea veche poate fi folosită în continuare – o puteți tăia în cuburi și o puteți folosi pentru a face crutoane pentru salate sau supe sau o puteți rade în pesmet pentru a le folosi la gătit. Și dacă aveți chef de ceva dulce, puteți pregăti chifle, care este un fel de mâncare tradițional în care folosiți din plin pâinea tare.

Sursa: thekitchn.com