Șnițel de cartofi: Nu veți ști când să nu mai mâncați această delicatesă

Când vine vorba de șnitel de porc sau de pui, cartofii figurează doar ca „al doilea lăutar” – adică o garnitură. Fie sub formă de piure de cartofi, salată sau bucăți fierte. Cei care au stomacul mai curajos și nu deranjează prăjelile „duble” – pot servi crochete sau cartofi prăjiți la clasicul cărnii. Dar carnea este scumpă în zilele noastre… Cartofii s-au scumpit și ei, dar dacă vrei să organizezi un festin de șnițel pentru întreaga familie, varianta cu cartofi va fi semnificativ mai ieftină. Deci de ce să nu încerci?

Autorul videoclipului, Chutný TV, vă va arăta cum să pregătiți felii de cartofi pas cu pas. Mai multe pe canal YouTube.com.

O bijuterie a unei vechi cărți de bucate cehe

„Cunosc felii de cartofi, bunica mea le făcea”, visează cititorul Jarka din Chrudim și își amintește încă cât de bun era și mirosul mâncarea. „Pe vremuri, carnea era un lux și se mânca doar în weekend. Într-o zi normală de lucru, se găteau supe groase, terci, clătite sau doar mâncăruri de legume.

Astăzi, mulți oameni se întorc la vechile preparate boeme. Și ca să nu fie, sunt sățioase, ieftine și uneori chiar sănătoase. Făile de cartofi sunt o chestie prăjită, dar crede-mă, odată ce le vei gusta, le vei face mai des. La fel ca mine”, râde simpatica femeie de cincizeci și cinci de ani.

Mâncare făcută din ingrediente ieftine

Pregătirea feliilor de cartofi nu este dificilă. Ai nevoie doar de 1,25 kg de cartofi, 100 g de făină simplă, 3 ouă, 250 g de pesmet, ulei, sare și piper. Și atunci poți să te apuci de treabă! Spălați și curățați cartofii, tăiați-i felii (aproximativ 0,5 – 1 cm grosime) și scufundați-i puțin în apă rece. Apoi uscați-le bine, sărați-le și înveliți-le în folie triplă. Deci: intai in faina, apoi in oua batute si la final in pesmet.

Atenție la pesmet

Atentie: Incearca sa nu aplici prea mult pesmet, pentru ca atunci snitelul ar avea un postgust inutil de faina. Prin urmare, este mai bine să depozitați cu grijă excesul de pesmet. Prăjiți frumos „cotleturile” terminate pe ulei încins pe ambele părți.

Imediat ce capătă o culoare aurie, lasă-le să se scurgă pe prosoape de hârtie pentru a nu fi înmuiate în grăsime inutil. Mănâncă șnițelul finit ca fel principal, de exemplu cu o salată de legume sau de varză. Dar le poți folosi și ca garnitură, de exemplu cu carne.

Chiar mai gustos!

Pentru ca delicatesa ta prajita sa fie si mai delicioasa, savureaza-l cu un sos proaspat pe care il pregatesti din 250 g de smantana, 1 catel de usturoi presat, arpagic tocat, piper si sare. Utilizați „sosul” finit ca un tartar obișnuit. Acest lucru va face mâncarea mai puțin uscată.

Un truc în sfârșit

Iubitorii de șnițel de cartofi sunt de acord că preparatul este și mai gustos atunci când îl faci cu cartofi cruzi! Trucul este că faci dimensiunea feliilor mai subțiri și mai lași puțin cotleturile la foc mic. Cartofii cu pulpă mai fermă sunt cei mai potriviți pentru acest fel de mâncare. Dimpotrivă, nu folosiți tipul de gătit C pentru butași, care este făinoasă și mai potrivită pentru terci!

Surse: www.vareni.cz, www.idnes.cz