Secretul unei chifle pufoase constă în alegerea corectă a făinii
Coaceți chifle și ați dori ca acestea să fie frumos pufoase, dar nu puteți obține rezultatul potrivit? Secretul constă în alegerea făinii potrivite. Vedeți cum să obțineți cu ușurință chifle pufoase.
Chiflele sunt un loc dulce clasic pentru cafeaua de după-amiază, sau pentru micul dejun, sau atunci când micuții tăi au poftă de ceva dulce pentru o gustare. Daca le coaceti acasa, poate vi s-a intamplat de cateva ori ca chiflele sa nu fie atat de pufoase precum le cunoasteti de la bunica.
Și aceasta este o luptă pe care o știu absolut toți brutarii. „Care este pufosul chiflelor și de ce nu o pot realiza?” Toată lumea știe cu adevărat acest sentiment. Dar nu-ți face griji, ai lupta. Secretul chiflelor pufoase constă în făină.
Puteți găsi un videoclip YouTube despre trucuri pentru aluatul perfect de drojdie pe canalul Lidl Kitchen:
Sursa: Youtube
Secretul chiflelor pufoase
În ce altceva decât făină ar sta secretul? Drojdia, laptele, untul și zahărul pot evoca o chiflă gustoasă, dar făina potrivită este cheia succesului. Important este ca aluatul să crească frumos, este ideal când chiar se dublează volumul. Chiflele vor fi perfect pufoase și nimeni nu le va putea rezista. Pe scurt, vor fi chifle ca de la o bunică de basm.
Și vorbind despre basme, puteți încerca să faceți chifle Honzo. Procedura este foarte simplă. Mai întâi, sfărâmă 20 de grame de drojdie într-un castron și toarnă peste 100 de mililitri de lapte călduț. Adăugați 50 de grame de zahăr și amestecați totul bine.
Ulterior, este important să lăsați drojdia să crească. Odată ce apar bulele, puteți continua. Luați ajutorul unui robot de bucătărie și cerneți în bol făina de grâu simplă și un praf de sare. Se adauga apoi coaja de lamaie rasa fin si restul de zahar granulat. Adăugați 1 gălbenuș de ou și un praf de vanilie măcinată.
Chifle perfecte de zână
Topiți 60 de grame de unt și lăsați-l să se răcească. Se adauga apoi in aluat impreuna cu drojdia. Procesați aluatul folosind accesoriul pentru cârlig de pe un robot de bucătărie. Turnați treptat laptele călduț în timpul acestui proces.
În total, ar trebui să turnați aproximativ 100 de mililitri, maxim 200 de mililitri. Odată ce aluatul este moale și neted, care ar trebui să fie în 15-20 de minute, practic ați terminat. Apoi tot ce trebuie să faci este să o pudrezi cu făină, să o acoperiți cu un prosop și să o lăsați să crească timp de o oră.
Dupa 2 ore vei vedea ca volumul aluatului s-a dublat. Apoi pregătiți doar umplutura care vă place și puteți coace. Rezultatul vor fi chifle pufoase ca dintr-un basm.
Surse: www.toprecepty.cz, www.receptypanicuby.cz