Fileurile de pește congelate nu se vor mai destrăma la prăjire: prosoapele de hârtie vă vor ajuta

 

Peștele este o componentă esențială a unei diete sănătoase, o sursă bogată de proteine ​​complete, vitamine și minerale. De o valoare deosebită sunt acizii grași pe care îi conține, care fac peștele și mai sănătos decât carnea și carnea de pasăre. Nutriționiștii recomandă includerea peștelui în dieta ta de cel puțin două ori pe săptămână. Cu toate acestea, gătitul fileurilor de pește congelat poate fi o provocare, mai ales când vine vorba de prăjire.

În acest articol, ne vom uita la sfaturi profesionale pentru procesarea și gătirea corectă a peștelui congelat, pentru a ne asigura că obțineți un fel de mâncare gustos și apetisant, fără surprizele neplăcute ale fileurilor care se destramă.

În primul rând, Cheia pentru a găti peștele congelat este dezghețare corectă. Nu ar trebui să prăjiți niciodată peștele congelat. Metoda optimă de dezghețare este lentă și treptată. Pentru a face acest lucru, se recomandă să scoateți peștele din congelator în avans, de exemplu, seara, dacă intenționați să-l gătiți pentru cină a doua zi. Așezați fileurile pe o farfurie și puneți-le pe raftul de jos al frigiderului. Această metodă vă permite să păstrați structura și gustul peștelui cât mai aproape de proaspăt.

În al doilea rând, după dezghețarea completă este necesar să se elimine excesul de umiditate din fileurile de pește. Pentru a face acest lucru, așezați-l între straturi de prosoape de hârtie și apăsați ușor cu mâna. Acest pas este extrem de important, deoarece excesul de umiditate poate duce la desprinderea pâinii și la stropirea uleiului în timpul prăjirii. Prosoapele de hârtie absorb eficient apa, lăsând fileurile suficient de uscate pentru procesare ulterioară.

În al treilea rând, fileul preparat ar trebui să fie asezonează și pâine în mod corespunzător. Presărați peștele cu condimente după gust, de obicei sare și piper sunt suficiente. Apoi ungeți bine fileul cu făină. Acest strat de făină va crea o barieră de protecție care va împiedica peștele să se lipească de tigaie și să se destrame în timpul procesului de prăjire. Pentru un gust mai bogat și o crustă mai crocantă, puteți folosi o pane în trei straturi de făină, ou bătut și pesmet, dar merită să luați în considerare că această opțiune va fi mai mare în calorii.

În al patrulea rând, important să o faci corect selectați metoda și temperatura de prăjire. Folosiți suficient ulei bine încălzit. O variantă alternativă este prăjirea, care va asigura o gătire mai rapidă și mai uniformă. Temperatura uleiului este cheia: dacă nu este suficient de fierbinte, peștele se va lipi de tigaie și se poate destrăma. Temperatura ridicată a uleiului vă permite să formați rapid o crustă, care va împiedica fileul să se destrame.

În al cincilea rând, important după prăjire procesați în mod corespunzător vasul finit. Puneți peștele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acest pas nu numai că va face mâncarea mai puțin calorică, dar va ajuta și la menținerea unei cruste crocante. Astfel, veți obține nu doar un fel de mâncare gustos, ci și mai sănătos, care corespunde scopului principal al consumului de pește.

Respectarea acestor recomandări profesionale vă va permite să pregătiți fileuri de pește congelate, astfel încât acestea să nu fie inferioare ca gust și calitate peștelui proaspăt. Amintiți-vă că dezghețarea rapidă în cuptorul cu microunde sau pe aragaz poate afecta negativ textura și gustul peștelui, precum și să favorizeze creșterea microorganismelor dăunătoare. Manipularea corectă a peștelui congelat nu numai că va asigura rezultate excelente de gătit, dar va ajuta și la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale acestui produs valoros.