Japonezii știu de ce le mănâncă tot timpul. Ele susțin sistemul imunitar și inima

Prune verzi – proprietăți nutritive

Prunele verzi, cunoscute și ca „erik” în Turcia și „ume” în Japonia, sunt fructe cu proprietăți nutriționale și de sănătate excepționale. Deși pot părea discrete la prima vedere, compoziția și efectele lor asupra corpului uman sunt impresionante. Se numără printre fructele cu conținut scăzut de calorii, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cărora le pasă de silueta lor. Cu un conținut de doar 46 kcal la 100 de grame, le putem mânca fără să ne facem griji pentru excesul de calorii.

• Valorile nutriționale ale prunelor verzi

În prunele verzi predomină carbohidrații, în special zaharurile simple care furnizează rapid energie. Conținutul de carbohidrați este de aproximativ 11 grame la 100 de grame de fructe. În ceea ce privește conținutul de vitamine prunele verzi se remarcă în special prin conținutul ridicat de vitamina C, care joacă un rol cheie în întărirea sistemului imunitar și acționează ca un puternic antioxidant. Există aproximativ 9,5 mg din această vitamină la fiecare 100 de grame de prune.

Aceste fructe verzi unice oferă și alte vitamine importante, inclusiv vitamina Ocare susține sănătatea ochilor (345 UI), vitamina E (0,26 mg), cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și vitamina K (6,4 µg), care este important pentru coagularea corectă a sângelui. Prunele verzi conțin și vitamine din grupa B, precum tiamina, riboflavina și niacina, care susțin funcțiile metabolice, deși cantitățile lor sunt relativ mici.

Prunele verzi conțin și multe minerale valoroase care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Acestea conțin o cantitate semnificativă potasiu (157 mg la 100 g), care ajută la reglarea tensiunii arteriale și susține activitatea musculară. Alte minerale importante includ calciu (6 mg), care susține sănătatea oaselor, fier (0,17 mg) important pentru formarea globulelor roșii, magneziu (7 mg) pentru a susține sistemul nervos și fosfor (16 mg) important pentru sănătatea oaselor și a dinților.

Prezența fibrelor, aproximativ 1,4 g la 100 g, susține digestia corectă și ajută la prevenirea constipației. Datorită conținutului ridicat de pectină, prunele verzi acționează ca un demachiant natural al tractului digestiv, ajutând la eliminarea toxinelor și a excesului de colesterol.

• Proprietățile de sănătate ale prunelor verzi

Prunele verzi se caracterizează prin multe proprietăți de promovare a sănătății. Conțin antioxidanți precum polifenoli, catechine și acid clorogeniccare susțin lupta împotriva radicalilor liberi, contribuind astfel la reducerea riscului de cancer și boli cardiovasculare.

Datorită prezenței vitaminelor din grupa B, consumul regulat de prune verzi poate aduce beneficii și funcțiilor cognitive și sănătății sistemului nervos. De asemenea, merită să știți că aceste soiuri de prune au proprietăți antiinflamatoriicare susțin tratamentul inflamației în organism și ajută la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

Ce poți face din prune verzi?

Prunele verzi sunt ideale pentru a face gemuri și marmelade. Aciditatea lor naturală conferă conservelor un gust unic. Pentru a face dulceata se spala prunele si se scot samburii. Gatiti fructele la foc mic timp de cateva ore pana se ingroasa. Dulcețurile pot fi variate adăugând scorțișoară, vanilie sau cuișoare.

Compotul de prune verde este o băutură răcoritoare care poate fi savurată caldă sau rece. Se prepară prin fierberea fructelor cu apă, zahăr și condimentele preferate. Prunele verzi pot fi și murate, ceea ce le conferă un gust unic, ușor acrișor. Sub această formă, ele sunt folosite în Japonia, unde sunt cunoscute sub numele de umeboshi. Aceste fructe pot fi adăugate și în aluat, prăjituri sau plăcinte cu aluat. Din baza lor pot fi preparate lichioruri, înghețate și sorbeturi unice, precum și deserturi calde.

Prunele verzi se potrivesc bine cu carnea, în special carnea de pasăre și porc. Din ele se pot prepara diverse sosuri și chutneys. În salate, contrastează bine cu brânză feta, nuci și legume la grătar.

Prune verzi – soiuri

În timp ce prunele verzi sunt mai puțin populare decât omologii lor violet, există multe soiuri interesante care merită explorate. Iată câteva dintre ele:

• Rododendron verde – aceasta este una dintre cele mai vechi și mai valoroase soiuri de prune verzi. Provine din Franța și se caracterizează prin mici fructe verzi, cu gust blând, dulce și acru. Fructele sale se coc la sfârșitul lunii august. Pot fi consumate crude sau transformate în gemuri și compoturi;
• Green Gage – cunoscut și sub numele de Renkloda Ulena, este un soi originar din Franța. Fructele sunt mai mari decât renkloda verde și au o culoare verde intens. Pulpa lor se caracterizează printr-o suculenta și dulceața excepționale, așa că sunt potrivite ca ingredient în produse de patiserie și deserturi;
• Prunul japonez Comet – este un soi mai puțin cunoscut care provine din China. A apărut în Polonia în anii 1970. Fructele acestui soi au un aspect exotic și sunt foarte gustoase;
• Pruna Herman – provine din Suedia și este o încrucișare între soiurile Car și Ruth Gerstetter. Este apreciat pentru rezistența sa la îngheț, dăunători și boli. Fructele sunt de mărime medie, verzi cu o ușoară nuanță galbenă, iar pulpa este dulce și suculentă;