Membrii gospodăriei vor fi încântați cu clătite cu aluat: o rețetă pentru micul dejun perfect

Clatitele nu sunt doar mancare, ci o adevarata arta culinara transmisa din generatie in generatie. Cu toate acestea, în lumea modernă, tot mai mulți oameni se străduiesc să aibă o alimentație sănătoasă, iar rețetele tradiționale nu îndeplinesc întotdeauna aceste cerințe. Clatitele cu aluat sunt solutia ideala pentru cei care doresc sa combine gustul si beneficiul.

Această metodă de gătit nu numai că face clătitele mai ușor de digerat, dar le oferă și un gust și o aromă unice. În acest articol ne vom uita la procesul pas cu pas de a face clătite cu aluat, care va deveni fără îndoială un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie.

Pasul 1: Pregătirea starterului (Ziua 1)

Începeți prin a pregăti un recipient de doi litri. Turnați aproximativ 150 de grame de apă în el, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 40 de grade Celsius. Acest lucru este important pentru crearea unui mediu optim pentru dezvoltarea bacteriilor benefice. Adăugați treptat făina, amestecând constant, până obțineți o consistență care amintește de laptele condensat. Acoperiți recipientul cu un prosop curat pentru a permite fluxul de aer, dar nu lăsați praful. Puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de 24 de ore. Amintiți-vă că lumina poate împiedica formarea bacteriilor, așa că alegeți o locație precum un dulap sau un dulap.

Pasul 2: Dezvoltarea aluatului (Ziua 2)

A doua zi, starterul va începe să dea semne de activitate. Adăugați încă 150 de grame de apă, în care dizolvați mai întâi o lingură de miere sau zahăr. Acest lucru va oferi hrană suplimentară pentru bacterii. Adăugați din nou făina până la consistența laptelui condensat, amestecând bine. Puneți recipientul într-un loc cald timp de 12 ore. În acest timp, veți observa cum starterul crește și începe să bule – acesta este un semn sigur că procesul decurge corect.

Pasul 3: Finalizarea pregătirii pentru aluat

După 12 ore, repetați procedura: adăugați aceeași cantitate de apă și făină ca și data anterioară. Lăsați starterul încă 12 ore. După aceasta, starterul va fi gata de utilizare. Pentru a păstra starterul pentru utilizare ulterioară, turnați aproximativ cinci linguri într-un recipient separat, adăugați făină și apă în aceleași proporții ca înainte și păstrați la frigider până data viitoare.

Pasul 4: Pregătiți aluatul de clătite

Luați un castron mare și turnați în el starterul terminat. Într-un pahar separat de apă caldă, dizolvați o lingură de miere (sau zahăr) și puțină sare – acest lucru va oferi clătitelor dvs. un gust plăcut. Turnați această soluție în starter. Adăugați o lingură de ulei vegetal – va face clătitele mai fragede și le va ajuta să nu se lipească de tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga diverse ierburi sau condimente după gust. Amestecați bine toate ingredientele.

Pasul 5: Aduceți aluatul la consistența dorită

Acum începeți să cerneți treptat făina în amestecul lichid. Faceți acest lucru în porții mici, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuați să adăugați făină până când obțineți consistența dorită de aluat pentru clătite. Amintiți-vă că grosimea viitoarelor clătite depinde de cantitatea de făină: cu cât mai multă făină, cu atât clătitele vor fi mai groase. Când aluatul este gata, lăsați-l timp de trei ore, astfel încât să stea și toate ingredientele să se combine bine.

Se incinge o tigaie si se unge cu putin ulei. Se toarnă aluatul într-un strat subțire, întinzându-l pe toată suprafața cratiței. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Datorită aluaturii, clătitele tale vor deveni nu numai gustoase, ci și ajurate, cu un model frumos.

Pasul 7: Rețetă alternativă cu produse din lapte fermentat

Pentru varietate, puteți pregăti clătite cu aluat cu adaos de produse din lapte fermentat. Amesteca 2 linguri de starter cu un pahar de chefir, iaurt sau zer. Adăugați o lingură de zahăr și aproximativ o jumătate de cană de făină. Se amestecă bine și se lasă 2 ore într-un loc cald. Apoi adăugați 2 căni de apă caldă (aproximativ 35 de grade), 2,5 linguri de ulei vegetal și 3 căni de făină de grâu (puteți experimenta cu diferite tipuri de făină). Lăsați aluatul încă 2 ore, după care puteți începe să coaceți clătite.

Clătitele cu aluat nu sunt doar gustoase, ci și un fel de mâncare sănătos, care va fi un început minunat de zi pentru întreaga familie. Procesul de pregătire a acestora poate părea complicat la prima vedere, dar cu practică vei stăpâni rapid toate complexitățile. Experimentați cu diferite umpluturi și aditivi pentru a-i surprinde pe cei dragi cu gusturi noi de fiecare dată. Amintiți-vă că mâncarea de casă, pregătită cu dragoste și grijă, va fi întotdeauna mai valoroasă decât omologii cumpărați din magazin. Bucurați-vă de procesul de gătit și de rezultatul creativității tale culinare!