Terciul de mei va fi sfărâmicios și gustos ca niciodată: amintiți-vă regulile pentru prepararea cerealelor

Terciul de mei nu este doar hrănitor, ci și un fel de mâncare foarte sănătos, care poate deveni parte integrantă a unei diete sănătoase. Această cereală, bogată în microelemente și vitamine, este perfectă atât pentru un început energizant al zilei, cât și ca adaos copios la felul principal.

 

Cu toate acestea, mulți bucătari se confruntă cu dificultăți atunci când încearcă să pregătească terciul de mei perfect – aerisit, aromat și fără un postgust neplăcut. Secretul succesului constă în preprocesarea competentă a cerealelor. În acest articol vom analiza mai multe metode eficiente care vă vor permite să obțineți rezultate excelente și să deblocați pe deplin potențialul de aromă al acestei uimitoare cereale.

În primul rând, Etapa fundamentală a preparării meiului este sa clătire temeinică. Acest proces ar trebui să înceapă folosind apă rece. Pune cerealele într-un recipient mare sau într-o strecurătoare și clătește-le sub jet de apă, amestecând ușor cu degetele. Continuați această procedură până când apa este complet limpede. Această curățare temeinică vă permite să scăpați de excesul de amidon de la suprafața boabelor, ceea ce ajută în cele din urmă la obținerea unei consistențe mai sfărâmicioase a terciului. În plus, această etapă ajută la eliminarea posibililor contaminanți și particule de praf care ar putea pătrunde în cereale în timpul depozitării sau transportului.

În al doilea rând, dacă observați că meiul are un gust ușor amar sau dacă boabele au fost păstrate în ambalaje deschise mai mult de șase luni, se recomandă utilizați metoda de înmuiere cu apă caldă. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste meiul purificat și lăsați timp de 5-10 minute. În cazul cerealelor de depozitare pe termen lung, timpul de înmuiere ar trebui mărit la 60 de minute. Această metodă elimină eficient amărăciunea care poate apărea din cauza oxidării lipidelor conținute în boabele de mei. După înmuiere, scurgeți apa și clătiți din nou cerealele cu apă rece înainte de a le găti. Această abordare nu numai că va îmbunătăți gustul terciului, dar îl va face și mai ușor de digerat pentru organism.

În al treilea rând, Există un alt mod eficient de preparare a meiului, care este deosebit de bun pentru obținerea celui mai sfărâmicios terci. Această metodă include mai multe etape succesive. Începeți prin a clăti boabele în apă rece, așa cum a fost descris mai devreme. Se pune apoi meiul decojit intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se aduce la fierbere la foc moderat. Imediat ce apa fierbe, scurge-o imediat și clătește din nou cerealele, dar de data aceasta cu apă fierbinte. Această metodă vă permite să eliminați cantitatea maximă de amidon de pe suprafața boabelor, ceea ce le împiedică să se lipească în timpul gătirii. În plus, fierberea pe termen scurt ajută la deschiderea porilor boabelor, ceea ce asigură o distribuție mai uniformă a umidității în timpul tratamentului termic suplimentar și, ca urmare, obținerea texturii optime a terciului.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, amintiți-vă că scopul principal este eliminarea excesului de amidon și posibila amărăciune. Nu-ți fie teamă să experimentezi diferite tratamente pentru a-l găsi pe cel perfect pentru tine. Nu uitați că și calitatea produsului original joacă un rol semnificativ – acordați preferință meiului proaspăt de la producători de încredere.