Fructul de ienupăr – un condiment gustos și sănătos. Care sunt proprietățile fructelor de ienupăr?

„Gustul de pădure” al unui condiment puțin cunoscut

Ienupărul este o plantă din familia chiparoșilor. Crește în mod natural în Europa, părți din Asia, Africa și America de Nord. Acele gri-verde sunt înțepătoare, dar au un miros unic. Proprietățile vindecătoare ale ienupărului au fost folosite în medicina tradițională. Fructul era folosit la gătit ca condiment. Merită să adăugați un avertisment aici – nu toți ienupării produc fructe comestibile.

Boabele de ienupăr au o dimensiune de 5-8 mm. Mai întâi sunt verzi, dar pe măsură ce se maturizează devin albastru închis. Unii oameni compară aceste fructe cu ienibaharul. Potrivit altora, arată ca boabe de piper.

Aroma caracteristică de pădure, ușor condimentată, lemnoasă a fructelor de ienupăr face ca preparatele aromate cu ele să fie deosebit de gustoase.. Ele pot fi adăugate la mese atunci când sunt uscate – zdrobite sau întregi.

Proprietățile de sănătate ale fructelor de ienupăr

Dar merită adăugat că gustul minunat al fructelor de ienupăr nu este totul. Sunt și foarte sănătoși. Care sunt ingredientele care promovează sănătatea fructelor de ienupăr?

• Vitamina C, care, printre altele, încetinește procesul de îmbătrânire, ajută la menținerea aspectului tineresc și îmbunătățește starea pielii.
• Flavonoide, cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante.
• Monoterpenele, inclusiv limonenul și camforul, care pot avea proprietăți antioxidante și, prin urmare, reduc riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer, au proprietăți antibacteriene și reduc inflamația din organism.

Fructe de ienupăr – utilizate în gătit și medicină

• În medicina populară tradițională, ienupărul era folosit pentru boli pulmonare, boli ale rinichilor și boli hepatice.
• Datorită efectului lor bactericid, aceste fructe au fost recomandate ca formă de prevenire a multor boli.
• Ienupărul are, de asemenea, un ușor efect diuretic, așa că poate fi folosit ca ajutor în infecțiile tractului urinar
• Cu toate acestea, infuzia de fructe de ienupăr poate fi folosită ca ajutor în tratamentul altor infecții, de exemplu răceli.
• Boabele de ienupăr au un efect coleretic și pot avea un efect benefic asupra funcționării ficatului. Cu toate acestea, în exces, boabele de ienupăr pot dăuna ficatului și rinichilor.
• Boabele de ienupăr reduc riscul de flatulență dureroasă, previn constipația și reglează funcția intestinală.
• Boabele de ienupăr stimulează apetitul.
• Fructul de ienupăr este considerat o substanță care poate avea un efect analgezic, mai ales atunci când este utilizat extern, de exemplu în locurile de durere reumatică.

• Boabele de ienupăr pot avea un efect benefic asupra stării pielii, reducându-i imperfecțiunile.
• Boabele de ienupăr folosite în produsele cosmetice pentru spălarea părului ajută la reducerea mătreții.
• Se crede că cosmeticele cu fructe de ienupăr pot reduce și problema vergeturilor și a celulitei.

Fructele de ienupăr pot fi folosite ca adaos la carne, deoarece facilitează digestia și face față meselor grase (desigur, nu recomandăm mâncăruri grase și greu digerabile). Boabele de ienupăr sunt, de asemenea, un plus gustos la bigos, mâncăruri făcute din leguminoase, legume și chiar… deserturi și băuturi, inclusiv infuzii cu efecte benefice, de promovare a sănătății.