Gustare dulce sănătoasă. Adăugați-l în iaurt și bucurați-vă de intestine sănătoase

Iaurturile sunt pline de proprietăți probiotice. Dacă ți-am spune că pot fi mărite și mai mult? Doar adăugați o linguriță sau două din acest produs dulce la iaurt neîndulcit – așa cum sugerează noile cercetări. Acest lucru poate face diferența.

Zahărul, după cum știm cu toții, nu este cel mai sănătos. Din fericire, există și alte produse care ne vor permite să adăugăm un pic de dulceață preparatelor noastre și, în același timp, vor avea un efect benefic asupra organismului nostru.

Una dintre ele este mierea. Și după cum sugerează noile cercetări, adăugarea uneia sau două linguri de moda la o porție de iaurt neîndulcit poate avea un efect benefic. Se pare că un astfel de adaos poate crește proprietățile sale probiotice, ajutând astfel bacteriile benefice din iaurt să supraviețuiască călătoriei către sistemul digestiv.

Oamenii de știință s-au întrebat despre legătura populară. Care sunt beneficiile iaurtului cu miere?

Coautoarea studiului Hannah Holscher, dietetician la Universitatea din Illinois din Urbana-Champaign, a spus că sunt interesați de combinația de iaurt și miere, care este destul de populară în dieta mediteraneană. Cercetătorii s-au întrebat cum afectează microbiomul gastrointestinal.

Dieta mediteraneană se bazează pe grăsimi sănătoase din pește, nuci și ulei de măsline. Produsele lactate nu joacă un rol important în ea – cu excepția brânzei și iaurtului.

Pe baza cunoștințelor existente despre iaurt și miere, o echipă de oameni de știință a decis să verifice dacă mierea este doar un îndulcitor pentru iaurturi sau dacă joacă un rol mai important. Rezultatele pot fi surprinzătoare pentru unii.

O combinație de două produse sănătoase. Oamenii de știință fascinați

La unele iaurturi se adaugă tulpini de bacterii probiotice, cum ar fi Bifidobacterium animalis, care apare în tractul digestiv al multor animale. Cercetările anterioare au arătat deja că acestea afectează sănătatea tractului digestiv și funcționarea sistemului imunitar la peștele cu gheață.

Mod, pe de altă parte, este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că este și un prebiotic – un tip de fibră care servește drept hrană pentru bacteriile benefice din intestinul gros.

Prima examinare. Oamenii de știință au testat patru tipuri de miere

Având în vedere potențialul mierii, oamenii de știință au testat dacă ar putea ajuta bacteriile să supraviețuiască în sistemul digestiv uman. Experții au subliniat că, în timp ce enzimele din gura, stomacul și intestinele noastre ajută la digestie și facilitează absorbția nutrienților, ele reduc și viabilitatea microorganismelor.

Într-un studiu, cercetătorii vor examina modul în care patru soiuri de miere (lucernă, hrișcă, trifoi și floare de portocal) afectează viabilitatea B. animalis în iaurt, simulând în același timp procesul de digestie.

Din păcate, niciunul dintre aceste tipuri de miere nu a avut un efect semnificativ asupra supraviețuirii bacteriilor din salivă sau acid din stomac. Iar în soluțiile concepute pentru a imita fluidele intestinale, iaurtul amestecat cu miere părea să susțină supraviețuirea bacteriilor benefice. Efectul a fost cel mai vizibil în cazul mierii de trifoi.

A doua examinare. Au fost efectuate asupra oamenilor

Cercetătorii au efectuat apoi un studiu încrucișat randomizat, controlat, pe 62 de adulți sănătoși. Participanții au mâncat două tipuri de produse timp de două săptămâni fiecare: iaurt cu miere de trifoi și iaurt cu miere tratată termic.

36 de participanți au trecut în runda a doua, unde au mâncat iaurt cu zahăr. Participanții au furnizat apoi mostre de scaun și informații despre mișcările lor intestinale și au completat chestionare și sarcini concepute pentru a evalua starea de spirit, funcția cognitivă și bunăstarea generală.

Am descoperit că o lingură de miere într-o porție de iaurt ajută la susținerea supraviețuirii probioticelor. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că mierea este zahăr adăugat