Secretul grecesc al longevității: singurul produs care te ajută să trăiești până la 100 de ani
Dieta tradițională a locuitorilor din „zonele albastre”, adică zonele lumii în care oamenii trăiesc mai mult, include o mare varietate de alimente – de la fasole la legume. CNBC a împărtășit vestea că, în zona albastră a Greciei Ikaria, un bărbat care conduce o școală de gătit din casa sa din satul său a descoperit un produs care se află în fruntea listei de ingrediente tradiționale:
„Cele mai frumoase amintiri ale mele de a trăi în Ikaria sunt mierea produsă de apicultorii locali de pe insulă și din toată Grecia. Îmi place să-i simt mirosul moale și delicat pe vânt, mai ales când vremea este caldă și albinele se zbârnesc printre flori sălbatice, cimbru și pini”, își amintește un fost rezident din Ikaria care vine aici în vizită.
Potrivit acestuia, mierea este antibacteriană, bogată în antioxidanți și ajută organismul să regleze nivelul zahărului. În Ikaria, este considerat unul dintre ingredientele secrete pentru longevitate, iar mulți ikarieni își încep ziua cu o lingură de miere.
Este folosit ca remediu popular pentru tuse și dureri de gât. Un bărbat de 90 de ani a spus că o combinație de miere, salvie sau ceai de munte, ghimbir și usturoi a fost „penicilină” pentru generația sa. Locuitorii mai în vârstă ai insulei chiar glumesc că este un Viagra natural.
„Probabil că voi prefera întotdeauna mierea proaspătă locală de Ikari, crudă și pură, față de orice alt fel. Când sunt în State, cumpăr miere grecească fie de la magazinele locale din Grecia și Orientul Mijlociu, fie online. Am început chiar să vând miere de icar pe site-ul meu”, spune fostul locuitor al insulei.
El a împărtășit câteva moduri de a încorpora mierea în dieta ta:
Stropiți cu miere peste iaurt sau fulgi de ovăz;
îndulciți ceaiul și alte băuturi;
adăugați valoare gustare;
folosiți mierea pentru a face dressinguri și vinegrete de casă;
combinați mierea cu brânzeturile;
adăugați miere la marinate și fripturi;
adăugarea de miere la tocane, tocane și supe;
adăugați miere la deserturi.
„Dacă îți place fulgii de ovăz, adaugă puțină miere, un vârf de scorțișoară și o mână de nuci pentru a crea un început de zi delicios, care te va ține sătul ore întregi”, își împărtășește ea metoda.
Alegand mierea, te poti bucura de dulceata fara a consuma zahar procesat si indulcitori artificiali. În timp ce mierea conține zaharuri simple (și moderația este încă importantă), ea conține vitamine și minerale și permite organismului să regleze mai bine nivelul zahărului din sânge.
Fostul insular îl adaugă la ceaiurile din plante, verde și negru și îl folosește adesea în smoothie-uri cu iaurt grecesc. Uneori, ea amestecă o lingură de miere grecească cu apă spumante și adaugă niște felii de mentă sau de citrice pentru a face limonade de casă.
De asemenea, îi place să adauge miere în unturile de tahini și nuci, pe care le asortează cu banane sau mere sau le unge pe pâine prăjită cu cereale integrale sau crutoane. Aproape că nu cumpără niciodată sosuri de salată, le face singur.
Mierea echilibrează aciditatea oțetului balsamic și înmoaie aciditatea sucului de lămâie. Pentru a face dressingul mai cremos, spune ea, adăugați niște brânză feta, care se asortează bine cu miere.
Bărbatul spune că preferă un dressing de bază cu miere ( dressing de salată cu oțet și ulei vegetal – ND) cu ulei de măsline, muștar de Dijon și suc de lămâie sau portocale. Îi place să adauge sosuri de miere la salatele verzi, cum ar fi salata de varză cu dressing de lime-miere sau salate de fasole albă.
Un fel de mâncare care a câștigat popularitate în restaurantele grecești este brânza coptă sau prăjită cu sos de miere. Acest fel de mâncare a devenit un clasic modern, împrumutând mult din tradițiile îndelungate ale regiunii și combinând brânzeturile grecești amare sau cu nuci cu dulceața naturală.
De exemplu, în Creta, o modalitate populară de a servi brânza locală graviera este să adăugați o cantitate mică de miere și să folosiți brânza tăiată în bețișoare sau felii ca „vas” pentru scufundare.
Bărbatul folosește mierea în marinate pentru alimente proteice precum puiul și ca topping pentru o varietate de produse de patiserie, de la caise la creveți. Una dintre utilizările sale preferate ale mierii este versiunea de cartofi copți greci pe care îi face în timpul cursurilor sale în Ikaria.
„Amestec mierea cu o marinată de suc de portocale și lămâie, ulei de măsline, usturoi și multe ierburi și o toarn peste cartofi înainte de a coace”, a împărtășit el experiența sa.
Ea recomandă adăugarea de miere la alte mâncăruri sărate, cum ar fi lintea dulce-acrișoară sau budinca de fasole coaptă cu mărar, mai ales atunci când este făcută cu sosuri de roșii și ierburi. Mierea este folosită pentru a îngroșa și a echilibra tocanita bogată cu o oarecare dulceață subiacentă. Potrivit acestuia, mierea este bună în supe – de exemplu, în toate supele de legume „portocale”, precum morcovul.
Este posibil să fi văzut loukoumades (aluat foietaj) sau baklava în meniurile restaurantelor grecești. Acestea sunt melomenes, o categorie populară de dulciuri numită după cuvântul grecesc pentru miere. Acasă, mierea poate fi folosită ca un simplu „sos” gata preparat pentru deserturi care nu necesită gătit, fierbere sau pregătire.
„Toarnă-l peste o linguriță de înghețată de vanilie sau sorbet de portocale sau stropește-l generos peste cheesecake. Este o combinație care vine din Grecia antică, dar nu și-a pierdut relevanța”, spune el.
Fostul CEO farmaceutic I. Roy Cohen are acum 101 de ani. Este activ, sănătos și își gestionează propriile finanțe. Cohen a spus anterior că a învățat și a împărtășit o serie de lecții privind longevitatea de-a lungul deceniilor. Potrivit acestuia, o persoană ar trebui să fie ambițioasă, să lucreze la relații, să meargă la plimbări în natură și să urmeze o dietă mediteraneană.