Stil de viață

Totul despre vinul negru: ce este, cu ce să-l servești și multe altele

Gavril166 views

Deși poate că toată lumea a auzit de vinuri roșii și albe, vinul negru rămâne exotic pentru mulți. Între timp, acesta – numit „shavi grano” – este semnul distinctiv al bucătăriei georgiane. Să ne dăm seama ce este vinul negru, ce gust are și ce fel de mâncare se potrivesc cel mai bine cu el.

Ce este vinul negru

Vinul negru este un vin obținut din grupul de struguri roșii Tenturier. Strugurii acestor soiuri sunt adesea numiți „vopsitori”. Cert este că pigmentul este conținut atât în ​​coajă, cât și în pulpa boabelor. De aceea, vinurile din Tenturier sunt roșu închis, mărginindu-se cu negru. De aici și denumirea – vin negru – deși de fapt este roșu.

Din ce soiuri de struguri se face vinul negru?

Cele mai populare soiuri ale grupului Tenturier sunt:

  • „Alicante Bush”;
  • „Saperavi”.

„Alicante Bush” este cultivat în unele țări europene, SUA, Israel, Chile și nordul Africii. Este adesea combinat cu alte soiuri pentru a da vinului roșu o nuanță mai profundă. Totul despre vinul negru: ce este, cu ce să-l servești și multe altele

„Saperavi” este cultivat în principal (dar nu numai) în țările fostei URSS. Dar regiunea georgiană Kakheti este considerată patria sa. Este recunoscută ca fiind cea mai mare regiune viticolă din Georgia. Și „saperavi” în sine este cel mai popular soi de struguri din Georgia. Locuitorii locali au poreclit vinul produs din acesta „shavi-grano” (tradus ca „vin negru”).

Ce gust are vinul negru?

Iubitorii de băuturi fine apreciază vinul negru pentru versatilitatea sa. Așadar, după ce ați gustat „saperavi”, veți simți gustul fructelor de pădure coapte și uneori uscate – cireșe, coacăze negre și mure. Veți putea detecta aromele de rodie și smochine. Cunoscătorii numesc „saperavi” picant: gustul său conține note de piper și dafin. Vinul adevărat are o aromă de ciocolată neagră.

Ce să servești cu vin negru

„Saperavi” este cartea de vizită a Georgiei. Se potrivește cel mai bine cu preparatele georgiane. Aceasta este o combinație ideală pentru delicatese grase cu o abundență de condimente.

Acesta trebuie depus la:

  • carne roșie;
  • brânzeturi;
  • nuci;
  • legume coapte și prăjite;
  • ciuperci

Acum știi ce este vinul negru și ce îl face special. „Chavi-grano” este alegerea celor cărora le plac condimentele și fructele de pădure coapte.