Absolut toată lumea poate face orez perfect în acest mod străvechi – iReceptář.cz
Nu există nimic mai bun decât sfaturile și sfaturile bunicilor noastre, care funcționează și astăzi. Ai auzit vreodată de gătit cu pilote? Cu siguranță îți va câștiga simpatia! Nu numai că este o metodă simplă, dar cu siguranță vei aprecia gustul rezultat al orezului minunat de pufos.
Orezul fiert este o garnitură pentru multe feluri de mâncare și este pregătit destul de des în fiecare gospodărie. Este posibil să utilizați mai multe proceduri pentru a o realiza. Mulți îl gătesc în mod clasic într-o oală pe aragaz, alții fac orez într-un cuptor convențional sau cu microunde, iar recent aragazul de orez a devenit foarte popular în regiunea noastră. Dar ce zici să încerci pilote? Vă vom spune exact cum să procedați și să serviți orez absolut perfect.
Care sunt cei 3 pași pentru a perfecționa orezul fără a folosi un aragaz? Urmăriți un videoclip interesant YouTube pe canalul China Home:
Sursa: Youtube
Pohlreich recomandă și gătitul în pilote
„Mama m-a învățat deja să împing orezul în plapumă, ca să se usuce. Și din nou mama ei” spune popularul bucătar ceh, care transmite adesea publicului sfaturile sale de artă și gastronomie nu numai prin restaurantele și cărțile sale de bucate, ci și prin numeroasele emisiuni TV.
Datorită acestei metode, vei economisi timp la aragaz, când te vei putea dedica la altceva și cu o garanție clară că nu vei arde orezul sută la sută și cu siguranță va fi gătit complet chiar și fără eforturile tale. . Și cum să procedezi mai exact?
Începeți prin a clăti orezul
Pentru cele mai bune rezultate, clătiți întotdeauna bine orezul cu apă rece mai întâi. De preferință de mai multe ori până când din el curge apă limpede, neînnoră. Datorită acestui lucru, tot amidonul este spălat din el, ceea ce ar face apa de gătit tulbure și orezul ar ajunge să fie lipicios. Puneti orezul intr-o oala, acoperiti cu apa rece si pasiti-l intre degete cu mana. Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare.
Orezul are nevoie de varietate
În acest moment, este important să știi dacă vrei să folosești orezul ca garnitură necondimentată sau dacă vrei să faci din el un risotto sau un pilaf, de exemplu. În primul caz, este suficient să puneți orezul clătit într-o oală cu apă, în al doilea caz, este mai bine să asezonați orezul. „Odată ce gătiți orezul, încercați să vă dați seama că gustul lui nu este cel mai pronunțat. Deci, orice adăugați la el poate fi un beneficiu minunat pentru mâncare.” îşi aminteşte Pohlreich.
Datorită acestui lucru, puteți servi orezul într-o variantă diferită de gust de fiecare dată. Când bucătarul face pilaful deja menționat, mai întâi prăjește ceapa tocată mărunt în puțin ulei împreună cu un praf de sare până devine roz și apoi adaugă niște piper măcinat, pe care bineînțeles îl poți lăsa deoparte sau înlocui cu alte condimente. Abia apoi adaugă în oală orezul clătit. Apoi trebuie să prăjiți orezul în amestec pentru o vreme, amestecând constant, astfel încât fiecare bob să fie acoperit corespunzător cu ulei.
Un alt truc Pohlreich
Dacă doriți să obțineți un gust mai bun de orez, este mai bine să-l turnați cu altceva decât cu apă simplă. „Am fost învățați că cel mai prost bulion este mai bun decât cea mai bună apă.” sfătuiește și bucătarul. Lichidul ales ar trebui să fie de 1,5 până la 2 ori mai mult decât orezul. Acoperiți apoi orezul cu un capac și gătiți-l câteva minute la foc moderat, cel mult 5 minute.
Pregatire pentru pilote
„Mama tocmai a înfășurat oala cu orez într-un prosop. M-a fascinat când eram copil.” spune Pohlreich, adăugând că ziarul ajută la reținerea căldurii și mai mult. Cel mai bine este să acoperiți oala cu mai multe straturi, apoi să o puneți în plapumă și să lăsați orezul să se „gătească” două ore.
Orezul finit poate fi asezonat
După ce a trecut timpul specificat, puteți aroma în continuare orezul finit cu, de exemplu, ierburi proaspete tocate, legume, brânză, dar și carne pre-preparată.
Resurse: www.idnes.cz, www.varilamysicka.cz, www.tradicnirecepty.cz