Aceasta este rețeta mea preferată de clătite. Le fac fără făină și lapte – iReceptář.cz

Rețeta clasică de clătite necesită câteva ingrediente de bază: făină, lapte, ouă și un praf de sare. „Am mai pus puțin praf de copt în ele. Atunci sunt mult mai pufoase”, recomandă cititorul Jana din Plzeň.

Însă prietena ei Ladislava o triumfă cu sfatul ei, când adaugă fie puțin rom în aluatul de clătite (înlocuiește praful de copt) și puțină apă minerală, care adaugă clătite delicioase, pufoase și moale.

Autorul videoclipului, Bohemilk Opočno, vă va sfătui cum să pregătiți clătite cu brânză de vaci fără făină. Mai multe pe canal YouTube.com.

Aluat fara faina

Recent, însă, pe internet a apărut o rețetă de clătite fără lapte, făină și ouă. „Este posibil măcar ambele femei scutură din cap, spunând că nu poți face clătite fără această bază dovedită. „Dar merge…”, spune editorul culinar de pe site-ul GoodFood și dezvăluie despre ce este vorba: „Clătitele mele preferate – sau fritjelii – făcute din fulgi de ovăz cu pere caramelizate. Clătitele au o textură puțin mai densă decât clătitele clasice, dar sunt fără lapte și mult mai sănătoase. Încearcă-le și tu.”

Baza de fulgi de ovaz

Procedura este simplă: Într-o oală mare, amestecați 250 ml lapte de migdale, ½ linguriță de cuișoare zdrobite, 1 linguriță de nucșoară măcinată și 3 lingurițe de scorțișoară măcinată.

Aduceți amestecul la fierbere și apoi adăugați 100 g de fulgi de ovăz simplu. Amestecați baza de clătite până se îngroașă și are consistența terciului. Apoi răzuiți-l într-un castron, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute.

Pere caramelizate

Între timp, puteți pregăti perele caramelizate. Cum se face: Încingeți ușor tigaia, stropiți-o cu zahăr și așteptați până când îndulcitorul începe să se dizolve încet. Odată ce zahărul se înmoaie și începe să devină auriu, adăugați 25 g de unt de cocos și 2 pere mai tari pe care le-ați tăiat felii și acoperite cu scorțișoară. Gatiti amestecul pana se inmoaie timp de aproximativ cinci minute…

Preîncălzirea cuptorului

Înapoi la fulgi de ovăz! În timp ce l-ai lăsat să se odihnească o vreme, s-a umflat puțin. Adăugați la el 1 ou și ½ linguriță de sare. După aceea, aluatul de clătite nu vrea să se odihnească o vreme și preîncălziți cuptorul la 140 °C. Lăsați tăvile în ea să se încălzească puțin. Și apoi vine marea finală!

Prăjirea și servirea

Topiți puțin unt de cocos într-o tigaie și prăjiți clătitele de ovăz pe el. Făina de ovăz este un material puțin mai gros decât făina clasică de grâu, așa că așteptați-vă la o versiune mai groasă a clătitelor. Poate că este mai bine să alegeți în această variantă prăjituri care să nu rupă și să nu se gătească mai bine. Serviți clătitele terminate, acoperite cu o lingură de iaurt de cocos (dacă nu aveți, puteți folosi altele) și pere caramelizate calde.

Surse: https://hh-hm.com, www.kupi.cz