Acest produs de patiserie evreiesc miroase a scorțișoară și este iubit în toată lumea – iReceptář.cz
Vrei să impresionezi acasă cu un nou desert delicios pentru cafea sau ceai? Serviți o delicatesă numită ciocolată babka. Nu numai că are un gust grozav, dar are și un design interesant.
Babka de ciocolată, parfumată atrăgător cu scorțișoară, este o comoară culinară cu o istorie bogată. Își are rădăcinile în bucătăria evreiască, unde era copt mai ales la ocazii speciale, precum sărbători sau sărbători de familie. Acesta este un foietaj delicios făcut din aluat de drojdie cu umplutură de ciocolată.
Cum se face babka de ciocolată din aluat? Urmărește acest videoclip interesant de pe YouTube pe canalul Lidl Kitchen:
Sursa: Youtube
Plăcintă evreiască dulce
Babka este un produs de patiserie dospit, tricotat, la granița dintre pâinea dulce și prăjitură. Rețeta originală a apărut în bucătăria comunităților evreiești din Polonia și Ucraina, de unde s-a răspândit în alte colțuri ale lumii. Umpluturile diferă regional, dar cele mai populare includ scorțișoara, ciocolata și, la noi, macul.
Secretul unui look atrăgător
Pe lângă gustul excelent, desertul dulce are și un aspect interesant și creează minunate decorațiuni recoapte la tăiere. Acest lucru se datorează faptului că mai întâi trebuie să întindeți aluatul de drojdie, apoi să-l întindeți cu umplutura aleasă și să-l rulați și să-l frământați înainte de coacere.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea babka de ciocolată, veți avea nevoie de 20 g de drojdie, 1 lingură de zahăr granulat, 100 ml lapte, 80 g unt, 1 ou crud întreg și 250 g făină simplă pentru a face aluatul. Pentru a face umplutura, vei folosi unt, zahar, gris, cacao, scortisoara si alune macinate.
Începeți cu aluatul
Mai întâi lăsați drojdia să crească. Amestecați drojdia cu puțin zahăr și apoi laptele într-un bol și lăsați-o să stea 5 până la 10 minute într-un loc cald.
Reteta Bunica de ciocolata
Apoi, ștergeți untul cu oul într-un bol și apoi adăugați făina și drojdia. Frământați aceste ingrediente într-un aluat neted, nelipicios cu mâna sau folosind un robot de bucătărie. Adăugați puțină făină dacă este subțire. Pune-l intr-un vas pe care l-ai frecat in prealabil cu ulei si lasa-l la crescut la loc caldut aproximativ 1 ora.
Umplere
Între timp, folosiți timpul pentru a pregăti umplutura. Topiți untul și zahărul într-o cratiță mică, stropiți cu cacao și scorțișoară și, la final, adăugați nucile mărunțite. Apoi lăsați amestecul să se răcească.
Prelucrarea aluatului
Transferați aluatul de drojdie din bol într-un sucitor cu făină și întindeți-l într-un dreptunghi de 30 x 50 cm. Acoperiți întreaga suprafață cu umplutura de ciocolată și rulați-o strâns din partea lungă. Apoi tăiați cilindrul pe lungime în două jumătăți și rulați-le în spirală, astfel încât tăietura deschisă cu ciocolata să fie vizibilă. Vei avea o impletitura pe care o asezi intr-o forma tapetata cu hartie de copt. Lăsați aluatul să crească din nou într-un loc cald. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 190°C pentru aproximativ 30 de minute. După coacere, răsturnați ciocolata babka pe un grătar și lăsați-o să se răcească.
Resurse: www.recepty.cz, www.jimeto.cz, www.fresh.iprima.cz