Acesta este motivul pentru care ar trebui să înmuiați puiul înainte de a prăji în apă sărată – ireceptář.cz
Îți place puiul, dar nimeni nu vrea sâni uscați? Se toarnă sânii sau puiul întreg în apă sărată. Este un gadget perfect!
Apă sărată
De ce înmuiați carnea în saramură sărată sau chiar sare atunci când sarea nu este recomandată în marinade? Există, de asemenea, diferite moduri de preparare și, de asemenea, alegerea cărnii.
Autorul acestei postări, pe care l -a publicat pe canalul său YouTube, Charlie Anderson, cu multe alte videoclipuri interesante de gătit, explică de ce
Sursa: YouTube
Ce va face perfuzia sărată cu puiul?
Indiferent dacă sărute uscate sau înmuierea în apă sărată, sarea ajută la înmuierea fibrelor musculare în acest fel. Prin urmare, păstrează puiul, iar bucătarii sau un alt tratament termic este mai puțin uscat.
Sarea, desigur, îmbunătățește gustul, deși este o perfuzie sărată foarte slabă. Prin urmare, gustul nu este deloc sărat. Deoarece puiul este plin de suc, există, de asemenea, o încălzire mai bună și mai mult chiar un tratament termic, precum și structura de carne ideală și semnificativ fragilă.
Ce carne este utilă pentru a folosi perfuzia sărată?
Este posibil să fi observat că autorul postului subliniază că metoda nu este strict potrivită pentru prepararea puiului cu piele. Datorită sării, pielea se înmoaie, nu strigă și nu se coace.
În plus, perfuzia sărată nu este potrivită pentru fripturile de vită, miel, sânul de rață sau pește. Fripturile ar fi prea înmuiate de perfuzie, mielul ar pierde un gust specific, sânii de rață sunt din nou îndrăzneți și nu au nevoie de o hidratare suplimentară.
Dacă decideți să încărcați puiul în saramură, nu trebuie să vă faceți griji pentru pregătirea complicată. Dar luați -vă timp, cel puțin trebuie să lăsați carnea în apă sărată timp de o jumătate de oră, dar este recomandat pentru câteva ore.
Turnați aproximativ 2 până la 3 linguri de sare într -un litru de apă rece și amestecați -l bine. Apoi lăsați carnea să înmoaie întregul scufundat. Înainte de a găti, nu uitați să uscați o bucată de carne și să urmați nicio rețetă populară.
Chiar dacă perfuzia de bază este mulțumită doar de sare și apă, puteți adăuga și ierburi sau condimente. Dacă utilizați o astfel de carne pe butași de pui, cu siguranță nu va fi picant sau foarte picant. După lămâie, rozmarin, usturoi sau frunze de dafin, va mirosi ușor, dar este foarte plăcut.
Surse: SimplyRecipes.com, 177milkstreet.com